ふじの井　本醸造　板額御前

名前の強そうなイメージから、もっとガツンとくる荒々しい辛口かと思って飲んだら、最初の一口目が意外と綺麗で上品だったから少し拍子抜けした。アルコールのピリピリした刺激を求める俺としては、ちょっと優しすぎるかな。でも、35度くらいの人肌燗にして、アサリの酒蒸しを突きながら飲んだら、お米の渋みとコクがしっかり出てきて旨いと思えた。

5度から50度まで幅広い温度に対応しているという表記通り、実に見事な変化を見せてくれる。冷酒では凛としたキレ味が引き立ち、40度のぬる燗にすると、隠れていたお米の穏やかな甘みが膨らんで口当たりが非常にまろやかになる。飛び切り燗（55度）だけをおすすめから外している蔵元のこだわりと美学に、深く納得させられる素晴らしい本醸造だ。

旦那さんが買ってきたのを「冷や（常温）」で一口もらいました。日本酒ってツンとした匂いが苦手だったのですが、これはお米の良い香りがふんわりして、口当たりがとても滑らかです。おちょこを持ってテレビを見ながらゆっくり飲んでいたら、お酒が少し温まってきて、どんどん味がまろやかで甘く感じられるのが不思議でした。日本酒の楽しさを教えてくれたお酒です。

親父の店に置く新しい酒を探しよって、この謎めいた本醸造を見つけたけえ買ってみたんよ。冷やして飲んだら、びっくりするほどキレがようなんでがんす。すっきり辛口じゃけど、水っぽさは全くなくて、お米の味がちゃんと生きとる。ウチの店の名物の小いわしの天ぷらと一緒にやったら、油を綺麗に流してくれてなんぼでも飲めたけえ、店にも置こうと思うとる。

一升瓶で手頃な値段だったので、毎日の晩酌用に購入しました。スペック非公開ということで少し不安でしたが、飲んでみたら大正解！すっきりしていて雑味がなく、どんな家庭料理にもすんなり馴染んでくれます。今夜は豚肉とキャベツの味噌炒めという普通の濃いおかずだったのですが、お酒が口の中をさっぱりさせてくれて、箸もグラスもどんどん進んでしまいました。

楽天で見かけてパッケージのインパクトに惹かれて購入。データが何も明かされていないので自分の舌だけが頼りだったが、非常にバランスの取れた綺麗な淡麗辛口本醸造だと感じた。酸味は控えめで、五百万石系のすっきり感がある。冷酒だとキリッとしたエッジを感じ、常温に近づけるとまろやかなコクが顔を出す。日常酒として非常にクオリティが高い。

Xで「スペック隠しの面白い酒がある」と話題になっていたので試してみた。度数も不明だけど、体感としては15度くらいでスイスイ飲める危ないやつ。5℃くらいにキンキンに冷やすと清流みたいな喉越しで、焼き鳥の塩をかじりながら飲むと無限にいける。派手な甘さは一切ない硬派な仕上がりで、辛口好きのフォロワーさんたちに自信を持っておすすめできる一本。

一見すると普通の渋い本醸造酒なんだけど、香りを嗅ぐとツンとしたアルコール臭がなくて、どこか懐かしいお米の優しい匂いがする。口に含んだ瞬間はサラッとしていてマイルドなのに、後からしっかりとした苦味と渋みが追いかけてきて、味にすごく奥行きがあると思った。今夜はカツオのたたきをニンニク醤油で食べたけれど、その強い味にも負けない芯の強さがある。

冷蔵庫でしっかり冷やした「花冷え」くらいの温度でいただきました。グラスに注ぐと、すっきりした清涼感のある香りがほんのり漂います。飲むと最初はキリッと冷たくてシャープな酸味を感じるのですが、口の中で温まるにつれて、じんわりとしたお米のコクに変わっていくのがすごく面白い。お刺身のイカを塩とすだちで食べながら合わせたら、とても贅沢な時間になった。

このお酒は温度帯の推奨マークが面白くて、飛び切り燗だけが外れていたので、あえて45度の上燗で試してみた。温めると、冷酒の時とは打って変わって、穀物っぽいふくよかな旨味がブワッと口いっぱいに広がって驚いた。度数や数値は分からないけれど、体にじんわりと馴染むような優しい温かみがある。自分で育てたナスを焼きナスにして、生姜をのせて合わせたら最高だった。