冬限定純米生酒 どんてん

一口飲んだ瞬間、生のフレッシュ感と17度ならではのガツンとした米の旨味が押し寄せてきた。「どんてん」というネーミングから重苦しいのかなと思っていたが、後味が実に綺麗で、生酒特有の鮮烈な酸味が口の中をバッサリと切ってくれる。力強いコクと爽快なキレが両立した、満足感の高い口当たりだと感じた。

グラスに注ぐと、新酒らしいフレッシュな麹の甘い香りと、ほのかに青りんごのような若々しい果実香が鼻をくすぐる。新潟の冬の空を思わせる「どんてん」という名前だが、味わいは暗さなどなく、冬の寒さを吹き飛ばしてくれるような生命力に満ちている。生酒特有のみずみずしい香り高さがとても印象的な一升だった。

冷蔵庫でしっかり冷やして「雪冷え（5℃近く）」の状態でグラスに注いでみた。キンキンに冷やすことで、17度の高めのアルコール感がキュッと引き締まり、しぼりたて特有のシュワッとするようなフレッシュな酸味が前面に出てくる。暖房の利いた部屋で冷たいお酒を喉に流し込む背徳感がたまらなく、冷やして飲むのが一番美味いと感じた。

冷酒向け（20℃以下推奨）と知りつつ、試しに人肌燗（35℃）程度までぬるく温めて飲んでみた。温めることで米のコクは膨らむものの、生酒本来の魅力である「フレッシュな酸味と透明感」が薄れ、度数17度のアルコール感が少々強く出てしまった気がした。やはり蔵元の言う通り、しっかり冷やしてフレッシュなうちに飲むのが正解だと痛感した。

今夜は脂の乗った寒ブリの刺身と、鱈と白菜の塩寄せ鍋に合わせて出してみた。ブリの濃厚な脂にも「どんてん」の力強い旨味と17度のパンチが一切負けず、後味の爽やかな酸味が口の中の油っぽさを綺麗に洗い流してくれた。鍋の出汁とも相性抜群で、冬の味覚と一緒に楽しむにはこれ以上ない最高の相棒だと感じた。

冬季限定の純米生酒でこの味わいなら、コスパはかなり高いと感じた。度数が17度と高めなので、一合ちびちび飲むだけで身体がポカポカ温まり、満足感がすごく高い。毎日は無理でも、週末のご褒美として冬のあいだ家に1本置いておくのにちょうどいい。季節を感じながらちょっと贅沢な晩酌ができる満足のいく一升だった。

「冬限定生酒」という響きとインパクトのあるネーミングに惹かれてECサイトで購入しました。今代司酒造さんらしい雑味のない綺麗でクリアな酒質に、生酒ならではのフレッシュな旨味が凝縮されています。17度と飲みごたえも十分で、冬の限定酒として期待を裏切らない素晴らしいクオリティでした。来シーズンもリピート確定です。

SNSで見かけて気になって買ってみただば、これがえらぐうんまかったぞ！雪見ながら冷やして飲んだば、生のフレッシュな旨味が口いっぱいに広がるんだ。度数17度あるからガツンとくるし、きりたんぽ鍋食いながら流し込んだら最高だ物。冬のあいだ、ずっと飲んでてぇ酒だなぁ。

ラベルや名前が気になって買ってみました。私にはアルコール度数17度のパンチが強すぎて、一口飲んだ時に喉がカーッと熱くなって驚いてしまいました。冷やして飲んでもお酒感がかなりしっかりしているので、お酒に強い通の人向けなのかなと思います。氷を入れて少しロック風に薄めたら、フレッシュ感が出て飲みやすくなりました。

新潟の雪国の冬空を思わせる銘柄だが、中身は今代司酒造の生酒づくりの技術が詰まった熱気ある仕上がりだ。精米歩合65％の県産米の旨味を生酒のまま閉じ込め、17度という力強い骨格を持たせつつも、後味の綺麗さを損なわない手腕は見事。冬の寒さの中で温かい鍋をつつきながら盃を重ねたい、越後の冬を代表する見事な純米生酒である。