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ヒメノイ calm カーム 直汲み生原酒
・分類 純米酒 生酒 原酒
・画像
(参照：美酒考房西巻酒店)
商品説明・特徴など
(参照：美酒考房西巻酒店)
リンゴの様な甘みと酸味のcalmに直汲みバージョン。
優しい甘味の中に、軽くシュワっとしたもろみ由来の微炭酸を感じ、暑い季節でもクイクイと飲み進めてしまえる爽快さです。
美酒考房西巻酒店
| スペック表 |
| 地区 | 中越 |
| 販売時期 | 春季 |
| 精米歩合 | 65％ |
| 原料米 | 五百万石 モチ米 |
| アルコール度 | |
| 日本酒度 | -12 |
| 酸度 | 2.0 |
蔵元情報
- 蔵元名：石塚酒造株式会社
- 代表銘柄：姫の井(ひめのい)
- 住所：新潟県柏崎市高柳町岡野町1820-2
- 創業：西暦1912年
- 蔵元からのPR：石塚酒造は昔からモチ米四段仕込みによる製法で酒造りを行ってきました。四段仕込みで酒造りを行う酒蔵はありますが、四段仕込みの中にモチ米を使用している蔵は、極わずかです。
このモチ米四段仕込みによってできた日本酒はコクと旨味が強くなります。いうなれば「濃厚辛口」の酒。新潟の日本酒として多くの方がイメージする「淡麗辛口」の酒とは少し異なるかもしれません。ただ私達は創業100年の歴史の中で培われてきたこのお酒に誇りを持っています。
小さい酒蔵なので、大量生産はできません。遠くにお住まいの方達には目に触れる機会も少ないかもしれない。ですが、自分達のできる範囲で、先人の意思を受け継ぎつつ一生懸命、酒造りに励んでいきたいと思っています。
蔵元おすすめ商品
越後高柳 純米さわがに 目覚め
石塚酒造の最大の特徴であるもち米四段仕込みを行い、柔らかい甘みを持ちながらスッと後口に残らないような食中酒を目指して醸した酒。
製麹(麹造り)工程や醪管理を吟醸酒と同じようにすることで後味に雑味がなく、ほのかに吟醸香(メロン系)を感じることが出来る酒質。
snö ande スネアンデ 日本酒雪水仕込み 純米瓶燗一回火入
自然の恵みである雪で仕込んだお酒。雪を溶かす実験や検査などを行い、雪と横井戸の水を半分ずつ混ぜた仕込み水に使用しました。造り部分でもっと改善できる点がありますが、雪の水でゆっくり発酵が進みその良さを実感しました。自然の雪を使用したしっかり味わいのあるお酒をぜひお楽しみください。今後は造りの改善に加え、雪だけを使用した仕込み水でできるようにチャレンジしたいと思います。
越後高柳 さわがに かくれんぼ 直汲み原酒一回火入れ
伝統のもち米段仕込みの純米酒を無濾過直汲み原酒のまま瓶詰めし、一回火入れで低温熟成しました。低温でゆっくり熟成することで、フレッシュな味わいを残しながらトロリとしたまろやかさのある味わいです。
石塚酒造の裏の小川にはさわがにがたくさん住んでおり、冷蔵庫の奥にひっそりと隠れるように熟成させたことから「さわがにかくれんぼ」とネーミングしました。
ヒメノイ calm カーム 直汲み生原酒の飲み方まとめ
『ヒメノイ calm カーム 直汲み生原酒』は、やや甘口のお酒です。
冷やしてお召し上がりください。
| 呼び方 | 温度 | おすすめ |
|---|---|---|
| 雪冷え | 5℃ | ◎ |
| 花冷え | 10℃ | ◎ |
| 涼冷え | 15℃ | ◎ |
| 冷や | 20℃ | |
| 日向燗 | 30℃ | |
| 人肌燗 | 35℃ | |
| ぬる燗 | 40℃ | |
| 上燗 | 45℃ | |
| 熱燗 | 50℃ | |
| 飛び切り燗 | 55℃ |