ひやおろし　純米大吟醸　今代司

純米大吟醸らしい綺麗な透明感があるのに、夏を越して熟成されたまろやかな旨味が口いっぱいに広がる。角が一切なくて口当たりはシルクのように滑らか。旨味がしっかり乗っているのに、後味は五百万石らしくスッと引いていくキレの良さがあった。喉を通ったあとの心地よい余韻が印象的で、じっくり味わいたい一杯だと思った。

グラスに注ぐと、派手すぎるカプロン酸系の果実香ではなく、落ち着いた梨やリンゴのような吟醸香にほんのり熟成した米のふくよかな香りが重なっていた。ひやおろし特有の落ち着きと大吟醸の上品さが綺麗に調和していて、香りを聞くだけで秋の訪れを感じられる。派手さでごまかさない丁寧な造りを感じた。

「花冷え（10℃）」くらいまで冷やして飲んでみた。一口飲むと、最初はすっきりとした綺麗な大吟醸の顔を見せるが、温度がほんのり口内で上がると熟成された米の甘みと旨味がじわっと花開く。冷やすことで引き締まった酸味と熟成味のバランスが抜群で、秋の夜風を感じながら飲む冷酒として最高だと感じた。

冷やしてめぇのは勿論だばって、ぬるめの人肌燗（35℃くらい）にしてみたら、これがたまらなく美味かったんよ。大吟醸だはんで温めたら香りが飛ぶかと思ったばって、角が取れて米のコクがふんわり広がって体にじんわり染み渡る感覚だ。秋口の肌寒い夜に、ちびちびやるのに最高の一本だと思ったよ。

サンマの塩焼きと松茸の土瓶蒸しに合わせて晩酌しました。脂の乗った旬の魚と合わせても決して喧嘩せず、お酒の熟成した旨味が脂をすっきりと洗い流してくれます。お出汁の効いたお料理との相性は言うことなし。お酒がおかずを引き立て、おかずがお酒を美味しくしてくれる最高の組み合わせで、夫婦で大満足の夕食になりました。

純米大吟醸のひやおろしということで少し奮発して購入したが、一口飲んで価格以上の価値があると実感した。安酒のようにガツガツ飲むのではなく、秋の夜長に一合だけじっくり味わうような飲み方にぴったり。毎日飲むには贅沢かもしれないが、週末のささやかな楽しみに置くお酒としては最高の選択肢だと思う。

秋限定のひやおろしをネットで見つけて購入。梱包も丁寧で状態も良く届きました。純米大吟醸ならではの上品な綺麗さと、ひやおろしの旨味の乗りが見事に両立しています。アルコール感も刺さらず、15度という度数も絶妙で最後まで飲み飽きません。ネットの評判通り期待を裏切らないクオリティで大変満足しています。

今夜は今代司のひやおろし純米大吟醸で贅沢な家飲みタイム。ラベルのデザインもシックで秋らしくてテンション上がる！一口飲むと大吟醸のフルーティーさの後に、ひやおろしらしいコクが追いかけてきて最高にエモい味。栗の白和えと合わせて飲んでるけど相性良すぎて手が止まらない。秋の間にリピ確定！

非常に上品でまろやかな仕上がりだが、普段ガツンとした生原酒や激辛口を好む自分にとっては、少し落ち着きすぎていておとなしい印象を受けた。インパクトや刺激を求める人には物足りないかもしれない。ただ、引っかかりが一切ない滑らかさは見事で、静かに和食と合わせたい時にはこれ以上ない食中酒になると感じた。

大吟醸の「洗練された美しさ」と、ひやおろしの「豊潤な熟成感」が見事に融合した傑作。新潟の今代司酒造らしい純粋な米の旨味と綺麗な水を感じさせる仕上がりで、冷やから日向燗程度まで温度を変えても崩れない懐の深さがある。秋という季節の恵みをそのまま瓶に詰めたような、心まで温まる素晴らしい名酒だと思う。