越後鶴亀 こもれび 純米白麴

白麹仕込みと聞いてどんな味かと思ったけれど、一口飲んでその爽やかな酸味に驚かされた。日本酒度は±0だけど、酸度が2.3もあるおかげでキュッとした引き締まりがあって、ダレる感じが全くないんだよね。甘酸っぱさが口いっぱいに広がったあと、スーッとキレていく喉ごしが心地よくて、新感覚の味わいだと感じたよ。

グラスに注いだ瞬間から、白ワインを思わせるような爽やかでフルーティーな香りがふわりと立ち上ってきた。お米の香りの中に、柑橘系の果物のようなフレッシュさが混ざっていて、嗅いでいるだけでワクワクするような独特の個性がある。普通の日本酒とはひと味違う華やかさがあって、香りだけでも十分楽しめるお酒だと思った。

冷蔵庫でキンキンに冷やした雪冷えの状態で飲んでみたんだけど、これがもう抜群に美味しかった。白麹ならではの酸味がキリッと際立って、まるで上質な白ワインを飲んでいるかのような爽快感があるんだよね。アルコール度数も14度と少し軽めだから、口当たりが優しくて、ついついグラスが進んでしまう危険な魅力があった。

冷酒が美味しいのは当然として、少し温度を上げて涼冷えや常温付近でも試してみたよ。冷たいときよりも酸味が少し落ち着いて、山田錦やこしいぶきのお米らしいふくよかな旨味がぐっと顔を出してきた。ただ、このお酒に関しては、個人的にはやっぱり冷やしてシャープな酸味を楽しむ方が、この銘柄の個性が活きて好きだなと感じた。

今夜はクリームチーズの醤油漬けと、鶏肉のハーブ焼きを用意してこのお酒を合わせてみた。酸味がしっかり効いているおかげで、お肉の脂身やチーズの濃厚さをきれいに洗い流してくれて、口の中がすごくさっぱりするんだよね。和食だけじゃなくて、洋風のちょっとコクのあるお惣菜とも相性が抜群に良くて感動しちゃった。

普段の晩酌用としては少し特別感があるけれど、この完成度を考えたらコスパは文句なしに高いと思う。クタクタになって帰ってきた夜に、この爽やかな酸味のあるお酒を飲むと、一日の疲れやモヤモヤがすっきりとリセットされるんだよね。一本のなかに色々な表情があって、毎晩の晩酌の時間がすごく楽しみになるお酒だと実感した。

ネットの酒販店で見かけて、春季限定という言葉と白麹仕込みに惹かれて購入してみた。届いた箱を開けるときのワクワク感もあったし、実際に飲んでみて期待を裏切らないクオリティの高さに満足した。瓶のデザインも春の木漏れ日をイメージさせるような爽やかさがあって、贈り物や手土産にもぴったりな一本だなとネットの評価通りだと思った。

SNSで綺麗なお酒だなと思って買ってみたんだけど、期待以上に美味しくて大正解だった。グラスに注ぐとほんのり光を通す透明感があって、写真映えもするし気分が上がる。味も酸味が効いていてすっごく飲みやすいから、普段は日本酒をあまり飲まない女友達にも自信を持っておすそ分けできるお気に入りの一本になったよ。

話題の白麹を使ったお酒ということで飲んでみたが、私のような昔からの日本酒好きにとっては、酸味が強すぎてまるでワインや別の果実酒を飲んでいるような感覚だった。日本酒度こそ±0だが、白麹特有のクエン酸の効き目が強烈で、いつものお米の旨味をじっくり味わいたい身としては少し物足りなさを覚えてしまったね。若い人や新しい味が好きな人には受けるかもしれないが、好みが分かれる味だと思った。

伝統的な新潟の酒造りをベースにしながらも、白麹を使ってここまで新しい世界観を表現できるのは本当にすごいことだと感心した。一口飲むごとに蔵人たちの新しい挑戦への情熱が伝わってくるようで、飲んでいて胸が熱くなったよ。爽やかな酸味とキレの良さが絶妙にまとまっていて、日本酒の奥深さを改めて教えてくれた素晴らしい一本だった。