久保田　紅寿

友達がうちに遊びに来るから、ちょっとええ酒をと用意したのがこの紅寿やった。みんなでワイワイ飲みながら「これ口当たりがめちゃくちゃ滑らかやな」って盛り上がったわ。冷えた状態やとキリッとしてシャープやし、常温に戻してくるとコクがしっかり出てきて味の変化が楽しめるのも面白かった。ただ、普段からパンチのある濃いお酒ばかり飲んでる奴にとっては、少し上品すぎて物足りなく感じるかもな。でも私はこういうすっきりしてスイスイいける酒のほうが好きやわ。

子どもたちも独立して、夫と二人で穏やかな夜を過ごすときに開けてみた。香りが強すぎず、口に含むとふんわりとお米の旨味が広がって、心がすーっと落ち着くような味わいだった。ぬる燗にしてみたら、さらに角が取れてまろやかになり、お浸しや豆腐のようなシンプルな料理と合わせるとお互いの良さが引き立つ。派手な主張はないけれど、長く付き合える安心感のあるお酒だと感じて、すっかりお気に入りになった。

自分で釣ってきた魚を肴に毎晩一杯やるのが楽しみなんだが、この紅寿は魚の旨味を邪魔せずに引き立ててくれるから本当にありがたい。冷酒で飲むと、脂の乗った刺身のしつこさをキリッとした酸味とキレが綺麗に流してくれて箸が止まらなくなる。かと思えば、少しぬるめの温度にするとお米のふくよかな甘みがじんわりと感じられて、煮魚とも抜群に合う。造り手の丁寧な仕事ぶりが伝わってくるような、素晴らしい一本だと思った。

友人から勧められて初めて飲んでみたけれど、想像以上に洗練された味わいに驚いた。グラスに注いだときの透明感と、口に含んだときのシルクのようななめらかな口当たりがとても心地よい。酸味が控えめで、すっきりとした中にきちんとお米の深みが感じられるから、お酒だけでも十分に楽しめる。ただ、個性の強いおつまみと一緒に飲むと、お酒の上品さが少し負けてしまうかもしれない。シンプルな味付けの洋食やチーズに合わせてみるのも意外と面白かった。

おめだち、この紅寿って酒はまんだなめらかでうんめぇな。畑仕事で汗かいたあとに、少し冷やしたやつをぐっとやったら、体に染み渡るようにスーッと入ってきたど。ただ辛いだけじゃなくて、米の甘い風味もしっかりあって、こりゃいくらでも飲めちまうなと思った。夜っこになってから、お湯を少し足してぬる燗にしたら、また違ったふっくらした香りが立ってきてたまらんかったど。んだから、毎日の一杯が楽しみでたまらねぇのや。