峰乃白梅 純米

仕事終わりにいつも行く店で見つけて買ってみた。精米歩合65パーセントの純米酒なんだけど、グラスに注ぐとお米のふくよかな香りがふわっと広がって心地よかった。口に含むと、日本酒度プラス2らしい穏やかな甘みのあとに、酸度が1.8あるおかげかキュッと引き締まるような心地よいキレを感じたよ。冷やして飲むとシャキッとして美味しいんだけど、少し置いて涼冷えにするとお米の旨味がぐっと深まって、何杯でもいける味わいだと思ったね。

ネットの口コミで見かけて、色々な温度で楽しめるというところに惹かれて取り寄せてみた。まずは冷酒でキュッと飲んでみたところ、爽やかな喉ごしでスルスル入っていった。面白いから日向燗やぬる燗でも試してみたら、温度が上がるにつれて酸味がまろやかになって、お米本来の優しい甘みがより引き立つようになったんだよね。特に35度くらいの人肌燗にしたときは、香りが一番ふくよかになって、一番好みの味わいだと感じたよ。

今夜のメインだった根菜の煮物と一緒に合わせてみた。このお酒は酸度がしっかりしているからか、お肉や根菜のこってりした旨味をすっきりと受け止めてくれて、口の中が全然重たくならないんだよね。最初の一口は少し酸味が強いかなと思ったけれど、料理と一緒に口に含むと最高の引き立て役になってくれた。華やかすぎる香りのお酒よりも、こういう落ち着いた食中酒のほうが毎日の晩酌にはしっくりくるなと改めて感じたよ。

最近の酒は冷やして飲むのばかりだけど、この純米酒はやっぱり燗につけて本領を発揮するタイプだと感じたね。50度くらいの熱燗にしてみたら、酸味がきれいに馴染んで、体が芯から温まるようなしっかりとした飲みごたえになった。ただ、普段からすっきりした淡麗辛口ばかりを飲んでいる人にとっては、少し酸味が強く感じられたり、濃厚すぎると思われるかもしれないな。でも、寒い夜に熱々をちびりやるには、こういう骨太な酒のほうが個人的には大歓迎だと思ったよ。

全温度帯で美味しいというスペックを見て、これは試すしかないと思って全種類の温度で飲み比べてみたよ。雪冷えのキリッとしたシャープな飲み口も良かったけれど、個人的には40度前後のぬる燗にしたときの表情の変わり様に感動した。お米のふくよかな香りが一段と強くなって、口当たりが驚くほど滑らかになったんだ。一つの銘柄でここまで温度による味の変化を楽しめるのは本当に珍しいし、コスパも抜群に高い酒だと思ったな。