NODOGURO -のどぐろのためのお燗酒-

数々の銘柄を味わってきたけれど、目的がはっきりと定まったお酒というのは飲んでいて非常に潔くて気持ちが良い。笹祝酒造の造り手たちが、魚料理の美味しさをどう引き立てるか真剣に考えて設計したことが、グラスの向こう側からしっかりと伝わってきた。突出した個性ですごいというよりは、食卓の名脇役として完璧な仕事をこなす、実に奥深い名作だと総括したい。

お湯っこさ徳利つけてぬるめにしてみたら、こらまんだえらいこっちゃ、むちゃくちゃ美味いねぇって思わず声が出ちまったや。はじめは口当たりがやわらかいんだけども、喉さ通るときには旨味がふわっと広がって、あとからすっと消えていくもんだから、どんだけでも盃が進んじまうんだわ。温度コ変えるたびに味がどんどん変わるもんだから、こいつは本当にたまらんお酒だねぇ。

仕事帰りにふらっと寄った酒屋で見かけて、のどぐろ専用なんて面白そうだから買ってみたんだよな。名前負けするかと思いきや、家でのどぐろの塩焼きをつまみに熱燗にしたら、これがもう抜群に合って驚いたよ。お米の旨味がふわっと広がるんだけど、後味はすっきりとキレていくから、脂の乗った白身魚の旨味をきれいさっぱり受け止めてくれるんだよね。温度を変えて試してみたけど、個人的には45度の上燗あたりが一番お米の甘みが引き立って最高だったな。ただ、普段からフルーティーで華やかな香りの吟醸酒ばかり飲んでいる人だと、ちょっとお米っぽさが強いと感じるかもしれないな。でも、魚と一緒にじっくり味わうにはこれ以上ない一本だと思うよ。

ネットの評判を見て気になって取り寄せてみたんだよね。開けた時は控えめな香りだったんだけど、グラスに注いで少し置いたらふくよかな香りが立ってきたんだ。まずは涼冷えで一口飲んでみたら、キリッとしたシャープな口当たりでこれはこれでいけるなと思ったんだけど、やっぱり名前がのどぐろのためのお燗酒だからさ、ぬる燗に温め直してみたんだよ。そしたらガラリと表情が変わって、丸みのある優しい旨味が口いっぱいに広がるのには参ったね。ただ、冷やしたままだと少しアルコール感を強く感じちゃうところがあったから、個人的には絶対に温めて飲むべき酒だなと感じたよ。魚の脂と合わせると本当に化けるから面白い。

東京のスーパーじゃなかなか見かけないから、通販サイトで見つけてすぐポチっちゃったよね。届いたその日に夫と一緒に晩酌で開けたんだけど、まず一口飲んで「あぁ、これこれ、新潟の酒だなぁ」ってなんだかホッとしちゃった。すっきりしてるだけじゃなくて、お米のふくよかな甘みとコクがしっかり感じられるから、普通の煮魚が何倍も美味しく感じられるの。人肌燗からぬる燗あたりにかけての温度帯で飲むのが一番好きで、飲んだ瞬間に喉の奥がカーッと温かくなっていく感じがたまらないんだよね。お値段も手頃だし、我が家の定番の晩酌酒としてこれからずっと冷蔵庫にストックしておきたいなって心から思ったよ。

酒屋の店主から「お燗にするならこれが面白いよ」と勧められて購入したんだ。普段は冷酒でキリッとした辛口ばかり飲んでいたから、ここまでお燗に特化したお酒は久しぶりだったね。試しに50度の熱燗にしてみたら、驚くほど角が取れてまろやかな口当たりになり、それでいて料理の味を一切邪魔しない絶妙なバランスに仕上がっているんだよ。ただ、ひと口目のインパクトとしては、最近流行りの華やかな香りを求める人には少し地味に映るかもしれないね。でも、派手さはないけれど、飲めば飲むほどじんわりと体に染み入るような深い味わいがあって、こういう実直な造りのお酒こそ、大人がゆっくり楽しむのにふさわしいとしみじみ感じたよ。

魚好きとしてこのネーミングを見過ごせなくて、すぐに入手して試してみたんだよね。近所の魚屋で仕入れたタイのあら炊きと一緒に、30度の日向燗から少しずつ温度を上げて飲み比べてみたんだけど、これがもう感動ものだったんだ。40度あたりのぬる燗にした時が一番のピークで、お米の優しい甘みと酸味が絶妙に調和して、魚の旨味をスッと引き立ててくれるんだよ。市販の辛口酒みたいにただアルコールがツンとくる感じが全くなくて、何杯でもスルスルと飲めちゃうのが逆に怖いくらいだな。しっかりとしたコクがあるから、味が濃いめの料理と合わせても負けない強さを持っているのが本当に素晴らしいと思ったよ。

実家のある新潟の友だちから「これ飲んでみね」って教えてもらってさ、さっそく取り寄せて飲んでみたんだわ。そしたらやっぱり、のどぐろって名前がつくだけあって、脂の乗った魚と一緒にやるともう最高でたまらんかったね。まず涼冷えで飲んだときはキリッとしててシャープだなと思ったんだけど、お湯を沸かしてぬる燗にしてみたら、お米のまろやかな風味がぶわっと広がってきて、あまりの旨さにびっくりしちゃったよ。変なクセとか雑味がまったくなくて、すーっと喉を通っていくから、ついつい飲み過ぎて翌日ちょっと頭が痛くなっちゃったくらいだわ。やっぱりこういう地元のうまい酒は、じっくり温めて飲むのが一番だねぇ。

SNSで日本酒好きの人たちがこぞって美味しいって呟いているのを見て、気になってネットで注文してみたんだ。届いたその日はカレイの煮付けを作っていたから、さっそく45度の上燗にして合わせてみたんだけど、これがもう相性抜群すぎて感動しちゃった。お酒単体だと少し酸味がきりっとしているように感じたんだけど、煮付けの甘辛いタレと合わさると、お酒の持つお米の甘みがぐっと引き立って口の中が幸せになるんだよね。ただ、キンキンに冷やした状態で飲むと、少しアルコール感が前面に出てきて尖った印象になっちゃうから、このお酒のポテンシャルを最大限に引き出すなら絶対に温める一手間を惜しむべきじゃないなって思ったよ。

普段はビールやハイボールが中心なんだけど、肌寒くなってきたから美味しい熱燗が飲みたくなってネットで探して見つけたんだよね。名前のインパクトに惹かれて買ったんだけど、期待を裏切らない美味しさだったわ。55度の飛び切り燗にしてもアルコールがツンと飛んでいかなくて、お米のしっかりしたコクと芯のある旨味がずっと残っているのがすごいなと思った。市販の安い熱燗用の酒だと頭が痛くなることが多いんだけど、これは翌朝も全然スッキリしていて質の良さを実感したね。ただ、さっぱりした淡白なサラダとかには全然合わないから、やっぱり脂の乗った魚とか肉料理と一緒にじっくり楽しむのが大正解だと思ったよ。