のぱ

精米歩合90％と聞いて「米くさいのかな」と思っていたが、一口飲んでイメージが180度変わった。果汁100％の濃厚なグレープフルーツジュースのような強烈な酸味と甘みが口いっぱいに広がった。低精米ならではの複雑なコクがありつつも、後味は強い酸のおかげでサラリと切れていく不思議な口当たりだった。

グラスに注ぐと、完熟した甘酸っぱいフルーツのような香りと、どこか玄米のような香ばしさが混ざり合った独特な香りが漂う。日本酒の常識を心地よく壊してくれる存在で、甘みと酸味の主張がとにかく強烈。お酒に詳しくない人に出しても「何これ！」と喜ばれる最高の個性的酒だと感じた。

冷蔵庫でしっかりと冷やして、氷入りのグラスで飲んでみた。雪冷えの冷たさのおかげで甘酸っぱさがキュッと際立って、甘酸っぱいシードルを飲んでいるかのような清涼感があった。アルコール度数も低めで飲みやすいから、お風呂上がりの喉が渇いた時に飲むと最高に体に染み渡った。

冷酒が絶品だったので、興味本位で少し温めてぬる燗（40度）にしてみた。温めると低精米特有の穀物っぽい旨味が一気に出てくるのだが、同時に甘みと酸味がより濃厚になって、個人的には少し重たすぎる印象を受けた。この酒の良さである爽やかさを楽しむなら、温めずにキンキンに冷やして飲むのが正解だと思う。

甘みと酸味がこれだけしっかりしているので、油分の多い酢豚や、スパイスの効いたエスニック料理に合わせてみた。結果は大正解で、料理の濃厚な味付けに酒が全く負けず、口の中の油っぽさを爽やかな酸味がリセットしてくれた。洋食や中華と合わせるのがすごく面白い酒だと思う。

アルコール度が低めで甘酸っぱいから、ガツガツ飲んで酔っ払うというより、平日の夜にグラス1杯だけ飲んで気分転換するのにピッタリ。少量でも満足感がすごいので、1本買っておけばかなり長く楽しめる。毎日の晩酌に少し変化をつけたい時に、すごく重宝するコストパフォーマンスだと思う。

日本酒度マイナス25以下という極端なスペックに惹かれてネットで購入した。実際に飲んでみると、ただ甘いだけの酒ではなく、強い酸味が全体をしっかり引き締めていて驚いた。発送も素早く丁寧で、日本酒の新しい世界を見せてくれた素晴らしい買い物になった。友達へのプレゼントにも絶対喜ばれると思う。

ジャケ買いしてみたけど、一口飲んで飛んだ！これマジで日本酒なの！？って疑うレベルで大人の高級フルーツジュースみたい。甘酸っぱさが最高で、アルコールもしんどくないから無限に飲めてしまう。友達との家飲みに出したら「どこで買ったの！？」って大盛り上がりだったから、リピ確定！

孫が送ってくれたんだばって、わには甘ったるくて口に合わねんだ。酸っぱさも強くて、まるでジュースっこ飲んでるみたいだ。昔ながらの米の風味がしてキリッと辛い酒で刺身をやりたい人間からすれば、この酒は甘すぎるし軽く感じてしまって、酒を飲んだ気がしねがったな。

精米歩合90％という低精米の米を使いながら、ここまで雑味を感じさせず、強い甘みと酸味のバランスで魅力的な酒に仕上げているのは塩川酒造の卓越した技術の証だと思う。既存の日本酒の概念を打ち破る意欲作であり、日本酒に苦手意識がある人にこそ飲んでほしい素晴らしい名酒だと感じた。