〆張鶴 花

冷蔵庫でしっかり冷やしてから飲んでみた。最初は水みたいにさらりとしていて清涼感がすごかったけど、口の中で少し温まると、ふっと柔らかい旨味が広がってきた。後味がとにかくクリアで、暑い日の夜に冷やっこや枝豆と一緒に冷酒で流し込むのが最高に気持ち良かったな。ゴクゴクいけてしまう危なさもあるけど、夏場には欠かせない飲み方だと思った。

冷やでも美味いが、この酒の本領発揮はぬる燗だと思う。40度くらいに温めると、冷酒の時には隠れていた米のふくよかな旨味が一気に開いて驚いた。酸味とのバランスも絶妙で、体にじんわり染み渡るような温かさがあるね。50度くらいの熱燗まで温度を上げても味が崩れず、キリッと引き締まった味を楽しめた。冬の夜はこれに限る。

脂の乗った寒ブリの刺身と合わせてみたけど、お互いの良さを引き立て合っていて感動した。魚の脂を口の中でサーッと綺麗に洗い流してくれるから、次のひと口がまた美味しく食べられる。醤油ベースの煮物や出汁の効いたおでんとも相性抜群で、箸もグラスも止まらなくなった。料理の邪魔をせず、むしろ引き立て役に徹してくれる素晴らしい酒だと思う。

このお値段でこのクオリティは正直びっくり。普通酒のクラスらしいけど、そこらの高価な吟醸酒よりよっぽど飲みやすくて美味しいと思う。夫と一緒に毎晩飲んでるけど、お財布に優しくて本当に助かっている。変に悪酔いする感じもないし、普段使いの日本酒としては我が家のダントツ1位。ずっとこの価格で頑張ってほしいな。

評判が良いので買ってみたけど、僕にはちょっとサッパリしすぎて物足りなかったかな。アルコール感がダイレクトに伝わってくるすっきり辛口で、甘みやフルーティーな香りを求める人には合わないかもしれない。後味のキレは確かにすごいけど、少し味わいが素朴すぎる気もした。ただ、熱燗にしたらカドが取れて飲みやすくなったから、飲み方次第だと思う。

酒造りの誠実さがそのまま味に現れているような、実に見事な酒だと思った。時代がどれだけ変わっても、ブレずにこの淡麗辛口の味を守り続けている蔵元さんの姿勢には頭が下がる。甘さや香りで誤魔化さない、酒本来の素朴で力強い旨味。人生の終盤に差し掛かった今、こういう飾らない本物の酒を静かに味わえる時間が一番の贅沢だと感じている。

居酒屋のメニューで「〆張の花」を見つけるとついつい頼んじゃう。派手さはないんだけど、しみじみ「あぁ、日本酒飲んでるなぁ…」ってホッとする味なんだよね。焼き鳥の塩と一緒にチビチビやるのが至高すぎる。変な甘さが残らないから、ついつい飲み過ぎちゃって次の日焦ることも笑。映えはないけど、結局こういう酒が一番落ち着く。

何度もリピート購入しています。いつ注文して飲んでも期待を裏切らない安心感がありますね。淡麗辛口の王道を行く味わいで、日本酒度が+4という数値以上にスッキリとした切れ味を感じます。特別なお祝い用というよりは自分用のデイリーユースに最適。一升瓶で買ってもすぐに無くなってしまうので、常に我が家の冷蔵庫にストックしてあります。

最初口に入れた時は「えらいサッパリした酒やなぁ」と思ってたんやけど、ちびちび飲んで温度が常温に近づくにつれて、奥から米のコクがじんわり出てきてびっくりしたわ。喉を通ったあとのキレも見事で、口の中に変な味が一切残らん。呑めば呑むほど味の深みが分かってくる、ほんま恐ろしい酒やで。この値段でこの味出されたら、他の酒飲めんようになるわ。

地元の酒だから贔屓目もあるかもしれんが、やっぱり「花」に戻ってくるんだよなぁ。一口含むとすーっと水みたいに口に入ってきて、後からほのかな米の旨味が追いかけてくる。喉を通った後のキレの良さは抜群で、変な雑味が一切残らん。毎日の晩酌でいくら飲んでも飲み飽きない、俺にとっては完璧な日常酒だと思ってる。