VESICA PISCIS タマキハル -環割-

一口含んだ瞬間に「お、これは普通の純米吟醸とは毛色が違うな」と感じた。越淡麗らしいすっきりした口当たりだが、ただ軽いわけじゃない。口の中で転がすと、上品な米の旨味がジワリと広がってスーッと綺麗に切れていく。後味に嫌なベタつきが一切残らないから、ついつい次のグラスに手が伸びてしまったよ。

派手なフルーティーさではなく、炊きたてのご飯の香りを極限まで上品にしたような落ち着いた穀物感がある。香りでごまかしていない感じが逆に新鮮だった。最初は地味に思えたけど、飲むほどに奥深さに気づかされるタイプ。ラベルのデザインに惹かれて買ったけど、中身はしっかり硬派な酒で満足した。

冷蔵庫から出して10分くらい、少し立ちのぼる香りが分かってきた「涼冷え」くらいで飲んでみた。キュッと引き締まった酸味と繊細な旨味のバランスがすごく良い。冷やしすぎると旨味が隠れちゃう感じがしたから、ちょっとだけ温度を戻して正解だったな。キリッとしつつも優しさがあって、疲れた体に染み渡った。

最初はそのまま飲んでたんだが、瓶の裏を見てぬる燗（40度くらい）にしてみたら化けたね。冷やの時のキリッとした表情から一変して、米のふくよかな甘みとコクがふんわり花開いた。上燗（45度）まで上げても崩れず、旨味がカチッとまとまる。温度でこんなに表情を変える酒は久々で、一晩で色々試して楽しめたよ。

酒単体で主張しすぎないから、出汁の効いた和食と合わせたら最高だった。特に白身魚の刺身と、今夜作った出汁巻き卵との相性が抜群。脂を流しつつ、出汁の旨味をしっかり引き立ててくれる。酒が主役になるんじゃなくて、食卓全体を底上げしてくれる名バイプレイヤーだと感じた。リピート決定だな。

限定品と聞いて少し構えて買ったが、気取らずに飲める良いお酒だった。50％まで磨いているだけあって雑味がなく、このクオリティなら納得の買い物。毎日の晩酌でちびちび飲んでいるが、開栓してから数日経っても味が崩れず、むしろ柔らかさが増した気がする。毎日の楽しみにぴったりだと思った。

越後伝衛門さんの酒は昔から好きでチェックしていましたが、このタマキハルは特に完成度が高いと感じました。配送も丁寧で状態良く届きました。冷や（常温）で飲むと、旨味とキレのバランスが本当に秀逸。日本酒好きの友人に一杯振る舞ったところ、「どこで買ったの？」とかなり好反応でした。

ジャケット（ネーミング？）の響きに惹かれてお迎えした一本。グラスに注ぐとほんのり澄んだ香りがしてテンション上がった！飲むと意外にも男前というか、骨太で綺麗な味わい。ぬる燗にしたら体の奥までじわーっと温まって、今夜の晩酌タイムが最高に満たされた。日本酒好きな人に教えたい。

普段はフルーティーで甘い原酒系ばかり飲んでいるので、自分には少し「辛口でスッキリしすぎている」と感じてしまった。アルコール感も少し強く感じたかも。ただ、父親に飲ませてみたら「これぞ新潟の綺麗な酒だ」と絶賛していた。甘口派の自分には物足りなかったけど、すっきりした食中酒を探している人には刺さると思う。

新潟の「淡麗辛口」という伝統を守りつつ、越淡麗の持つ米の膨らみをうまく引き出している良酒だと思った。冷やから上燗まで試したが、どの温度帯でも破綻せず、それぞれ違う表情を見せてくれる。一言で言えば「包容力のあるお酒」。奇をてらわない真面目な造りが伝わってきて、最後まで心地よく飲み干せた。