鶴の友　上々の諸白

一口飲んだ瞬間、すーっと喉を通る滑らかな口当たりに驚いた。変な甘ったるさがなくて、舌の上でほのかな米のコクを感じたと思った直後、スーッと潔く引いていく見事なキレがある。後味に変な苦味や雑味が一切残らないから、飲むたびに口の中がリセットされる感じがした。これぞ本物の淡麗辛口だと感心した。

グラスに注いでも、最近の酒みたいないちごや桃のような香りは一切しない。ほんのりと蒸し上がった米のような、懐かしい穀物の良い香りが漂ってきた。派手なアピールはないけれど、この素朴で奥ゆかしい香りこそが本来の日本酒らしさだと思う。一口含むと米の温かみのある風味が広がって、なんとも落ち着いた気分になれた。

雪冷えくらいまで冷蔵庫でキンキンに冷やして飲んでみたっきゃ、口当たりがまじで滑らかでたまげた。冷たいうちは引き締まった酸味と綺麗ですっきりした旨味が際立って、暑い日にグッと飲むのに最高の味わいだと思ったな。水みたいにスイスイ入っていくもんだから、飲みすぎて腰ぬかすところだったはんで、ほんと注意が必要だべ。

この値段でこの質の酒が飲めるなんて、良い時代になったものだと思う。毎日飲むお酒だから高価な大吟醸は買えないが、かといって安っぽい紙パック酒では満足できない。その点、この「上々の諸白」は手頃な価格なのに造りが本当に丁寧で、変な酔い方もしない。我が家の晩酌の定番として、長く付き合っていきたいと思える一本に出会えた。

ネット上の評価が高かったので試しに通販で購入。スペック非公開ということでどんな味か身構えていたが、非常に優等生で綺麗な造りのお酒だった。冷やでも燗でも破綻しない万能さがあり、派手さはないものの玄人好みの仕上がり。日本酒好きなら一度は通るべき銘柄だと思った。発送も早くて梱包も丁寧だった。

近所の魚屋で買ったカレイの煮付けと、イカの一夜干しを焼きながら合わせてみた。煮物の醤油ベースの甘辛い味付けや、イカの塩気とワタの風味を、このお酒の旨味が優しく包み込んでくれた。お酒自体が主張しすぎないから、せっかくの魚の旨味を邪魔しない。むしろ料理の旨味を引き立ててくれる最高のお伴だと感じた。

花冷えの10℃から日向燗の30℃まで少しずつ温めながら飲んでみた。10℃の時はシャープでキレのある印象だったが、20℃前後の常温になると隠れていた米の優しい甘みが顔を出して一気にバランスが良くなった。さらに30℃のぬる燗にすると角が取れてまろやかさが増し、体にじんわり染み渡る深みが出た。温度でここまで表情が変わるとは実に面白い。

タイムラインで「地味だけど絶対に裏切らない酒」として話題になっていたので買ってみました！実際に飲んでみて納得。流行りの華やかな香り系とは違って、一口飲むたびにホッとする安心感があります。何杯飲んでも口が甘ったるくならないし、ダラダラ長く飲み続けられるのが最高。知る人ぞ知る名酒って感じで大満足です！

普段はフルーティーでジュースみたいに甘い生原酒ばかり飲んでいます。それらに比べると、このお酒は香りが控えめで、アルコールの存在感を強く感じてしまいました。自分には少し辛すぎて「渋い大人の酒」という印象でした。ただ、お肉の脂っこい料理と一緒に飲んだ時は口の中がさっぱりして良かったので、飲み手を選ぶお酒かもしれません。

いろいろな流行りの酒を飲んできたが、結局最後に戻ってくるのはこういう「飾らない普通の上等酒」だ。新潟の清らかな水と質の良い米、そして杜氏の丁寧な仕事ぶりが一口飲むだけで伝わってくる。派手な賞取りを目指すのではなく、地元の食卓で愛され続けるために造られたような、揺るぎない芯の強さを感じさせる見事な総括的一本である。