金鵄盃　銀撰

日本酒度±0ってことで、辛すぎず甘すぎず、ちょうどいい塩梅の口当たりだった。一口飲むと口の中にじんわりと優しい旨味が広がって、その後に嫌味のない柔らかな酸味がスッと追っかけてくる感じ。トゲトゲしたところが一切なくて、角が取れた丸みのある味わいだから、疲れた体に染み渡る酒だなと感じた。

徳利から盃に注ぐと、派手な果物みたいな匂いじゃなくて、どこか田舎のお米の炊き上がりを思わせるような、温かみのある穀物の匂いがした。最近のおしゃれな酒とは違って、気取らない雰囲気がすごくいい。懐かしい気持ちにさせてくれるというか、飲むと心がスッと穏やかになる不思議な魅力がある酒だと思った。

キンキンに冷やして飲んでみたところ、常温の時よりも甘みが少し抑えられて、後味がすっきりとまとまった印象になった。五百万石らしいスッキリ感が際立って、冷酒にしても味が痩せずにしっかり旨味が残るのが素晴らしい。暑い日の夕方に冷えたグラスでグッと飲むのは、かなりの贅沢だと感じた。

冷やして飲んでもうめばって、人肌燗くらいにぬるめに温めたら、これがまんだ絶品だっけよ。お米の甘みがフワッと膨らんで、体にじんわり染み渡るような温かい味わいになるんす。50度くらいの熱燗にしても崩れねで、どこまでも優しい味だった。寒い冬の夜にちびちびやるには、これ以上の酒ねなと思った。

今夜のメニューだった豚の生姜焼きと、根菜の煮物に合わせて飲んでみた。甘味と酸味のバランスがとても良いから、甘辛い醤油ベースの味付けにぴったり馴染んでくれた。お酒がでしゃばって料理の邪魔をすることもないし、料理の味をしっかり包み込んでくれる。家庭のご飯と一緒に飲む日常酒として完璧だと感じた。