木桶仕込み　純米大吟醸　今代司

純米大吟醸の綺麗な透明感のあとに、木桶由来のまろやかで奥深いコクがじんわりと広がる。口当たりは驚くほど滑らかなのに、後味には五百万石らしいスッキリとした酸味とキレがあり、ただ綺麗なだけではない重厚なうまみを感じた。非常に口当たりが良くて飲み心地が爽快だった。

グラスに注ぐと、杉のような清々しい木桶の心地よい香りがほのかに漂ってきた。フルーティーな吟醸香と木桶のナチュラルな香りが絶妙に調和していて、派手すぎず品のある存在感を放っている。鼻から抜ける香りの余韻がとても爽やかで、まるで森の中で木々に囲まれながら呑んでいるような贅沢な気分になれた。

しっかり冷やして10℃前後の「花冷え」で呑んでみた。冷やしていると木桶の香りが引き締まり、洗練された大吟醸らしいキリッとした冷たさとすっきり感が前に出てくる。冷やした時の口当たりの軽さと、喉を通ったあとに残るほのかな木調の余韻のバランスが素晴らしく、暑い季節や風呂上がりの一杯に最高だと思った。

冷酒で一杯やったあと、グラスのまま少し時間を置いて20℃くらいの「冷や（常温）」で飲んでみた。温度が上がるにつれて、冷やしの時には控えめだった木桶のふくよかな香りと米の旨味がグッと表に出てきて、味がとても豊かになった。冷酒のキレと常温の旨みという、二つの異なる表情を楽しめるのが実に面白かった。

自家製のいぶりがっこや、少し塩気を効かせた焼き鳥のタレに合わせてみたら相性が抜群だった。お酒が持つほんのり香ばしい木桶の風味とおつまみの薫香が綺麗に重なり合って、旨味が何倍にも引き立てられた。和食の出汁が効いた料理とも喧嘩せず、お互いを引き立てる素晴らしい包容力があると感じた。

木桶造りという手間暇がかかった造りであることを考えれば、この価格帯はむしろ良心的だと感じた。安売りされている酒とは一線を画す唯一無二の個性と深みがあり、一口飲むだけで造り手の情熱と技術が伝わってくる。週末の特別な晩酌や、大切な知人への手土産として自信を持って選べる満足感の高い一本だと思う。

通販で木桶仕込みの日本酒を探していて評判の良かったこちらを注文した。届いてすぐに呑んだが、レビュー通り大吟醸の綺麗さと木桶独特のコクが同居した素晴らしい仕上がりだった。ラベルの佇まいも高級感があり、丁寧な梱包で届いたのも高評価。木桶酒の概念が良い意味で覆される素晴らしい体験だった。

木桶仕込みってどんな味だろう？と思って買ってみたら、すごくおしゃれで味わい深くてビックリ！すっきりフルーティーなのに、どこか優しくてホッとする木の香りがして、すごく癒やされた。友達を家に呼んでお刺身やチーズと一緒に振る舞ったら「これどこのお酒！？」ってすごく盛り上がった！

造りの綺麗さや大吟醸らしい上品さは間違いないのだが、強烈な杉の香りを期待していると「思ったより木桶感が穏やかだな」と感じるかもしれない。逆に、フルーティーな甘みだけを求めている人には木桶のビターなコクが少し独特過ぎると感じるかも。とても上品だが好みが分かれる個性的で面白い酒だと思う。

うちの方の焼酎とはまた違った、たいぎゃ上品で深みのある酒だったばい。大吟醸のすっきりした口当たりのあとに、木桶の薫りがふっと鼻を抜けていって誠にうまかった。ただ綺麗なだけじゃなくて、伝統の木桶の味がしっかり生きておる。冷やして呑むと最高で、また取り寄せたいと思ったよ。