越乃寒梅 純米吟醸 浹(Amane)

派手さやインパクトで勝負するのではなく、飲む人の寄り添いやすさを第一に考え抜かれた名作だと思う。冷やせば清涼感があり、温めれば米の温もりが広がり、どんな場面でも破綻しないバランスの良さがある。時代に合わせて変化しながらも、石本酒造らしい綺麗な酒造りの伝統がしっかり息づいていると深く感銘を受けた。

昔ながらの越乃寒梅のキリッとした強い辛口を期待して飲むと、正直ちょっと物足りなさを感じるかもしれない。全体的にとても優しく上品にまとまっていて、アルコール感も14度と控えめだから、個人的にはもう少しガツンとくる飲みごたえや喉ごしのキレが欲しかった。日本酒に慣れていない人や女性には飲みやすくて良いと思う。

タイムラインで「軽やかで飲みやすい」と話題になっていたので買ってみた。飲んでみると本当に水みたいにすーっと入ってくる感じで、日本酒特有の重さがなくて驚いた。ラベルもシンプルで部屋に置いておいても様になるし、週末にちょっと良いおつまみをテイクアウトして一人でまったり飲むのに最高の相棒だった。

越乃寒梅の新しいシリーズということで気になって通販で購入した。期待通り、雑味が削ぎ落とされた非常に綺麗なお酒で大満足。配送されて届いてすぐに飲んだが、配送状態も良く、蔵元の丁寧な仕事ぶりが味からも伝わってきた。お酒好きの父への贈り物としても追加で購入しようと思っている。

純米吟醸でこの仕上がりなら、毎日の晩酌用に買い置きしておいても全然惜しくないと思えた。度数が14度と少し低めなおかげで、平日の夜に飲んでも翌朝に酒残りがなく、すっきり目覚められるのが本当に助かる。飲み飽きしない綺麗な味わいだから、気取らずに普段の夕食の脇に置いておきたい定番の一本になった。

白身魚の刺身や出汁の効いた煮物に合わせてみたが、料理の邪魔を一切しないどころか引き立て役に徹してくれる。刺身の脂をさらっと流しつつ、出汁の旨味と酒の旨味が口の中でぴったり重なる感じがした。味の濃いものより、塩や出汁でいただく和食と合わせた時に一番このお酒の良さが光ると実感した。

冷っこいのもええバって、ぬる燗にしてみたらめぇこと！35度くらいの人肌燗にしたら、隠れてた米のふくらみが一気に開いて、口の中がぬくぬく温まるのがわかった。温めると角が取れてまるーい味わいになって、なんとも言えねぇ安らぐ味に変わるんだな。温度でこんなに表情が変わるなんて、飲んでて楽しかった。

花冷えくらいの10度前後にしっかり冷やしてグラスに注いでみた。冷やしたことでクリアな透明感が一段と増して、とても軽快にスルスルと飲めてしまった。14度という絶妙なアルコール感も手伝って、重たさを全く感じないのが良かった。喉越しがさわやかで、暑い季節や風呂上がりの晩酌にはこれが一番だと感じた。

口に入れた瞬間の水のようになめらかな当たりの柔らかさにまず驚いた。喉を通る時も引っかかりが一切なくて、後からほんのりと優しいお米の旨味が追いかけてくる感じだった。辛すぎず甘すぎず、舌の上にすーっと馴染んでから綺麗に消えていく後味がなんとも心地よかった。疲れた体にじんわり染みわたる最高の一杯だと思った。

フルーティーで派手な吟醸香を想像して開けたけれど、良い意味で裏切られた。控えめだけど芯のある、炊きたてのご飯のような香ばしさと優しい穀物の香味がふわっと鼻を抜けた。主張しすぎない上品な佇まいがあって、お酒単体で主張するのではなく、食卓の雰囲気を穏やかに作ってくれるような独特の包容力を感じた。