越乃寒梅　特別本醸造　大江山産

特別本醸造で地元産のお米を使っている限定品と聞いて買ってみたが、毎日の晩酌酒として完璧な満足度だった。15度と飲みやすい度数で、飽きが来ないから毎日少しずつ呑むのに丁度いい。高級な大吟醸をたまに呑むのも良いが、この価格でこの安定した旨さと綺麗な後味が味わえるなら、日々の晩酌用としてコストパフォーマンスは最高だと感じた。

日本酒好きな父への手土産としてネットで注文し、帰省した際に一緒にいただきました。大江山産五百万石使用というストーリー性もあり、酒好きの父も興味津々でした。呑んでみると寒梅らしい凛とした引き締まった後味がありながら、お米の優しい旨味がしっかり感じられ、父も「これはしみじみ美味い本物だ」と大絶賛。贈って本当に良かったと思いました。

SNSで「大江山産の寒梅が呑みやすくてヤバい」と見かけて購入。焼き鳥の塩と合わせて呑んだら最高すぎて飛んだ。冷やすとキリッと引き締まった辛口で、ぬる燗にすると一気にお米の甘みが開いて包み込まれるような旨さになる。温度でこんなに表情が変わる本醸造は初めて。平日の夜にチビチビ呑む時間が毎日の楽しみに決定した。

有名なお酒の限定版ということで期待して買ってみました。すごくスッキリしていて雑味がなく綺麗な味なのですが、普段フルーティーで甘い日本酒を好む私には、少しサッパリしすぎていて淡白に感じてしまいました。甘みや華やかな香りを求める人には物足りないかもしれませんが、すっきりした辛口や料理と一緒に呑むお酒を探している人にはピッタリだと思います。

越乃寒梅が長年掲げてきた「淡麗美酒」の原点がここにあると感じさせる素晴らしい特別本醸造だ。地元大江山産の五百万石を丁寧に醸し、日本酒度+6のキレと酸度1.5の酸味が見事な調和を見せている。冷やすも良し、燗をつけるも良しで、どんな温度でも崩れない確かな酒造りの技術に敬服した。晩年に静かに傾ける一杯として、これ以上の酒はない。