越乃寒梅　特醸酒

一口飲んだ瞬間に、水のようにスルッと入ってくる口当たりの柔らかさに驚いた。日本酒度+6と書いてあったから、もっと舌に刺激が来るのかと思ったけれど、角が一切なくて滑らか。精米歩合30％まで磨かれているからか、喉を通ったあとに雑味がまったく残らず、すーっと消えていく綺麗な切れ味が素晴らしいと感じた。

酒器に注ぐと、メロンや熟した梨を思わせるような、とても瑞々しく品のある香りがほのかに漂いました。派手に主張するような香りではなく、お米の上品な甘い匂いと交ざり合って、そっと寄り添ってくるような優しさがあります。飲むたびに心がすーっと落ち着くような、凛とした気品を感じさせる香りだと思いました。

夏限定の特醸酒が手に入ったから、地物のウニと毛ガニと一緒にやってみたんだわ。冷やして飲んだら、なまら口当たりが優しくて驚いたべさ。すっきり辛口なのに米の旨みがしっかりしてて、カニの甘みと合わさると最高だわ。あまりに美味しくて一晩で半分以上飲んでまった。来年も絶対に買わなきゃいかんね。

夏の限定酒ということで、冷蔵庫の奥でしっかり5℃くらいまで冷やして飲んでみた。喉を通る瞬間の冷涼感と透明感が半端じゃない。冷やすことで旨味がキュッと引き締まって、まるで清流の水を飲んでいるかのような感覚だった。暑さで疲れた身体にスーッと沁み込んでいく感じがたまらなく、夏限定なのが惜しいと思った。

冷酒も美味いんだが、試しにぬるま湯につけて30℃くらいの日向燗にしてみたら、これが驚くほど美味かった。冷酒の時に際立っていたキレの後ろから、山田錦本来のまろやかな旨味がじわっと出てくる。温めることでお酒全体がふんわり優しくなって、また違った表情を見せてくれたのがすごく新鮮で面白かった。

ちょっと冷えを落ち着かせて、15℃くらいの涼冷えで飲んでみた。キンキンに冷やした時よりも、お米のふくらみと甘みがフワッと膨らんでくる感じがしてすごく美味かった。冷たさの中にしっかりとした旨味の芯があって、喉を通るときの爽快感がたまらない。夏場の蒸し暑い夜に飲むには、まさに最高の贅沢だなと思った。

お世話になった上司へのお中元用に手配し、自分用にも1本購入しました。寒梅の特醸酒はなかなか手に入らないと聞いていましたが、評判通りの素晴らしい出来栄えでした。お酒に詳しい上司からも『こんなに綺麗で美味い酒は久しぶりに飲んだ』と大変喜ばれました。贈り物としても自分へのご褒美としても間違いない逸品です。

夏限定の特醸酒ば手に入れたけん飲んでみたばい！一口飲んだら、ちかっぱスッキリしとって驚いた。口当たりはやわらかいとに、後味がシャキッと切れて喉ごしがたまらん。冷やして飲んだら、夏の暑さも吹き飛ぶごたる爽やかさたいね。やっぱり越乃寒梅の作る特醸酒はひと味違うと感心したばい。また来年も絶対に買うつもりよ。

確かに雑味がなくてものすごく綺麗な酒だとは思う。ただ、個人的にはもう少し米のドロッとした重みや、くどいくらいの旨味が欲しかったかな。すっきりしすぎていて、日本酒度+6ということもあって辛口のキレが強く感じられた。ガツンとくる力強い酒や甘口が好きな人には、少し綺麗すぎて物足りなく感じられるかもしれない。

越乃寒梅が誇る伝統の淡麗辛口の技術と、精米歩合30％という極限の造りが見事に融合した傑作だと思う。甘みに頼らず、山田錦の芯にある旨味だけを美しく抽出しており、＋6の日本酒度が見事な切れ味を生み出している。夏の時期に冷やして飲むための計算が尽くされており、石本酒造の醸造技術の高さを改めて実感させられた。