代々泉

新潟の人間だから淡麗辛口にはうるさい方だけど、この代々泉の普通酒は本当に喉越しがストンと落ちる。口に入れた瞬間は「おっ、意外と米の味がするな」と思うんだけど、次の瞬間にはスッと消えて後に残らない。この引き際の早さ、キレの良さがたまらないね。ベタつく甘さが一切ないから、喉を鳴らしてゴクゴクいける。変な雑味もなくて、普段使いの酒としてはかなり上等な部類に入ると思う。

最近流行りのフルーティーな吟醸香とは正反対の、どこかホッとするお酒です。グラスに注ぐと、炊きたてのお米のような、あるいは少しお餅のような香ばしい穀物の香りがふんわりと漂います。気取った華やかさはないけれど、実家に帰ったときのような安心感がある香り。口に含むと、その香りのままの素朴な味わいが広がって、なんだか心が落ち着きます。派手さはないけれど、こういう静かなお酒も手元に一本置いておきたくなります。

冷蔵庫でガッツリ冷やして「雪冷え」くらいで飲んでみました。冷やすとキリッとしたシャープさが際立って、めちゃくちゃ飲みやすくなりますね！お米の雑味みたいなものが全部引っ込んで、まるで冷たい軟水を飲んでいるかのようなスーッとした清涼感がありました。仕事帰りの火照った体に、この冷たさと軽いアルコール感が染み渡るのが最高に気持ちよかったです。夏場のアウトドアなんかで、氷水にドブ漬けして飲んでも絶対美味いと思います。

この酒は本当に面白い。冷やして飲むとただのサッパリした酒なんだが、お湯を張った鍋に徳利を入れて40度くらいの「ぬる燗」にすると、まるで化けるね。固かったお米の甘みがじんわりと膨らんで、口当たりがすごく丸くなる。さらに50度近くまで熱燗にしてみたら、今度はピリッと辛口の輪郭が戻ってきて、お腹の底からカッと温まる。これだけ温度で表情が変わる普通酒は珍しい。色々試したけれど、個人的には人肌燗あたりが一番ダシのような旨みを感じられて好きだな。

晩ごはんにアジの開きを焼いたのと、冷奴、あとは大根の煮物を作って合わせてみました。このお酒、主役をグイグイ張るタイプじゃなくて、おかずの後ろにそっと控えている引き立て役ですね。魚の脂っぽさを口の中でサラッと水で流してくれるみたいにリセットしてくれて、次の一口がまた美味しく食べられる。醤油やお味噌の塩気とものすごく相性が良くて、おしゃれな洋食より、茶色いおかずの定番和食にこそ合わせるべきお酒だと思いました。

四合瓶で千円以下、一升瓶でもこの安さか、と驚いて買ってみたけど、これは我が家の定番に決定です。高い大吟醸をチビチビ飲むのもいいけれど、やっぱり毎日の晩酌にはこれくらい財布に優しくて、飽きずに飲めるやつが一番ありがたい。変な悪酔いもしないし、サラサラ入っちゃうから逆に飲みすぎに気をつけなきゃいけないくらい。安かろう悪かろうのアルコール臭さは全くないし、普段使いの酒としては文句なしの100点満点だと思う。

「代々泉」は地元の隠れた名酒と聞いてネットで取り寄せました。一言で言えば「非常に端正でスマートな普通酒」です。甘口が好きな人や、フルーティーな流行りの日本酒を求めている人には物足りないというか、「薄い水みたい」に感じるかもしれない。でも、このスッキリ感と、後味の雑味のなさは技術の高さを感じます。アルコールの刺すようなツンとした感じがかなり抑えられているので、すいすい飲めてしまう。コスパを考えたら星4つが妥当。常備酒に最適。

ジャケ買い（ラベル買い？）した代々泉の普通酒。めちゃくちゃ渋いラベルだけど、中身はびっくりするくらい綺麗なお酒だった！トゲトゲした辛さじゃなくて、すーっと喉に入っていく優しい辛口。お風呂上がりに冷酒でグイッと飲んだら最高に癒された〜。友達とワイワイ飲むっていうより、部屋着に着替えてYouTubeでも見ながら、お惣菜の焼き鳥つまんでダラダラ飲むのにぴったりな脱力系お酒。これはリピ確定です。

お父さんが飲んでたのを一口もらったんだけど、うーん、私にはちょっと辛すぎました。日本酒特有のツーンとする感じというか、アルコール感がダイレクトに喉に来る感じで、甘みがあんまり感じられなかったです。なんて言うか、昔ながらの「THE・おじさんの日本酒」って感じのハードな味。普段スパークリング日本酒とか、甘口のフルーティーなやつを飲んでいる人からすると、ちょっとキツくて飲み干すのは難しいかも。好みがハッキリ分かれるお酒だと思います。

この酒、新潟の酒だばって、わんど青森の人間にもしっくりくる味だなぁ。冷やして飲むのもいばって、冬にストーブの横でなぁ、ぬるめの燗っこにして飲むのが一番だじゃ。お米の旨みがじわーっと広がって、身体にすーっと馴染んでいく。なんぼ飲んでも飽きねぇし、次の日に残らねぇのが本当にいい。派手な味じゃねぇばって、こういうお酒が一番長付き合いできる親友みてぇなもんだな。また取り寄せて飲まねばまいね。