丸にぼーいち あらばしり原酒 純米吟醸無濾過 袋取り

あらばしり特有の、舌の上でパチパチと弾けるようなガス感がしっかり残っていて驚いた。無濾過袋取りというだけあって、濁りはないのに米のピチピチしたフレッシュな旨味が直球で伝わってくる。後半は日本酒度+4のすっきりした辛さと、適度な酸味が全体をピシッと引き締めてくれるから、アルコール17度の重さを感じずに喉をスルスル通り抜けていった。この躍動感は生原酒ならではだと思う。

開栓した瞬間、まるで青リンゴやもぎたての洋梨のような、少し若くてツンとした爽やかな香りが部屋に広がってワクワクした。グラスに注ぐと、新酒特有の麹っぽいふくよかな香りもほんのり混ざり合って、非常に複雑で奥深い印象を受けた。フルーティーだけど甘ったるくなくて、冬のピリッとした澄んだ空気にぴったりな、洗練された香り立ちだと感じた。

キンキンに冷やした「雪冷え（5℃）」の状態で、小さめのグラスに注いで一気に喉に流し込んだ。くぅーっと体に染み渡る冷たさの奥から、五百万石のシャープな酸味と、新酒の力強い荒々しさがぶつかってきて最高に刺激的だった。少し口の中で温まってくると、今度は袋取りならではのトゲのない滑らかな甘みがじんわり滲み出てきて、冷酒のなかでも温度によるグラデーションを存分に堪能できた。

「冷酒推奨」と書かれていたが、あえて常温（20℃）近くまで放置して飲んでみた。冷やしていた時に感じた微炭酸の弾けるような若々しさは落ち着くが、その代わりに無濾過原酒の持つ「荒々しさ」が前面に出てくる。渋みや苦味といった雑味の一歩手前にある複雑な米のコクがブワッと膨らんで、酒自体の底力を感じた。ただ、この酒の持つ綺麗さを楽しむなら、やっぱり冷え冷えが一番だと再確認できたのも面白かった。

今夜はカキフライと、タラの白子ポン酢をお供に用意して合わせてみた。カキフライのサクサクした衣とクリーミーな海のミルクに、この「あらばしり」のピチピチした炭酸感と酸味が合わさると、口の中の油っぽさが一瞬できれいに消え去って、次の箸がすぐに進む。白子ポン酢の濃厚なコクにも酒の17度の強さが全然負けてなくて、お互いの旨味を高め合っているような感覚になって箸が止まらなかった。

精米歩合55％で無濾過袋取り、しかも手間がかかる「あらばしり」の原酒がこのお値段で手に入るのは、酒飲みとしては拍手喝采もの。原酒でアルコールが17度としっかり高いから、いつもの安酒みたいにガバガバ飲まなくても、お猪口に数杯でずっしりと満足感が得られる。これだけのクオリティの限定生酒が毎晩の食卓で楽しめるなら、めちゃくちゃお得な買い物だと思う。

冬の季節限定ということで、毎年楽しみにしている銘柄。搾りたての「あらばしり」特有のフレッシュなガス感と、原酒ならではの濃縮された旨味が両立していて、今年も期待通りの素晴らしい出来栄えでした。クール便での配送もしっかり管理されていて、生酒としての状態も完璧。お酒が進みすぎるので、飲み過ぎにだけは本当に注意が必要です。冬の新潟の底力を感じる一本。

待ちに待った丸にぼーいちの「あらばしり」を開封！このプチプチした微炭酸な口当たりが最高すぎる。原酒のパンチはあるんだけど、袋取りならではの透明感があって、生酒なのに全然しつこくないのが本当に凄い。お鍋をつつきながら冷酒でダラダラ飲んでたら、気付いた時には四合瓶が空になってて焦った。これは冬の間にストックを買い足しておかないと絶対に後悔するやつ！

普段から落ち着いた静かな純米酒を飲み慣れているせいか、僕にはこのお酒の「あらばしり」特有のシュワシュワ感と、アルコール17度の若々しすぎるトゲが少しうるさく感じられました。無濾過らしい濃さがあるものの、新酒のツンとした苦味や硬さが少し目立つ印象です。もう少し期間を置いて寝かせるか、お水を用意してチェイサーを挟みながらゆっくりと飲むのが自分には合っていました。

下越酒造の冬の酒づくりに対する情熱が、この「あらばしり」にギュッと凝縮されている。搾り出されたばかりの一番フレッシュな部分を、袋取りで贅沢に瓶詰めしただけあって、雑味が極限まで抑えられているのが素晴らしい。新酒の躍動感あふれる美味さと、純米吟醸の上品な余韻が綺麗な放物線を描いて消えていく。新潟の厳しい冬の寒さの中でこそ、心から旨いと感じる傑作。