まるわか純米大吟醸無濾過原酒新潟県産山田錦×蔵付き酵母

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・分類：純米大吟醸酒無濾過原酒

・画像
(参照：雪椿酒造株式会社)

(参照：雪椿酒造株式会社)

古きを讃え、今を楽しむ。

新潟県産の山田錦を50％まで磨き、自社蔵内に古くから住み着いてきた〝蔵付き酵母〟で醸した純米大吟醸原酒。この酵母特有の甘酸っぱい爽やかな香りと爽快な酸味、果実味のある旨みが調和したアルコール低めのスムース＆リッチな純米大吟醸無濾過原酒です。

地区：中越
販売時期：春季
精米歩合：50％
原料米：山田錦
アルコール度：13度
日本酒度：-8
酸度：2.0

・蔵元名：雪椿酒造株式会社
・代表銘柄：
・住所：新潟県加茂市仲町3-14
・創業：1806年
・蔵元からのＰＲ：全量手造りの吟醸蔵

蔵が独自開発した「雪椿酵母」により、マスカットを感じさせるフルーティーな香りと、エレガントに広がる甘さと酸味が絶妙に調和しています。低温貯蔵で2年寝かせることで、奥行のある味わいとなりました。酵母特有の酸味がお酒の味を引き立て、花のようにフルーティーな味わいをご堪能いただけます。

純米吟醸ひやおろしは、原酒の力強さがありながら、熟成により角がとれた口当たりマイルドなお酒です。ジューシーで飲み応えたっぷりなので、秋の豊かな食材を使ったお料理におすすめです。

雪椿酒造オリジナルの蔵付酵母。
創業からこの地で醸し続けているため自然に住み着いた酵母を採取。
甘酸っぱい爽やかな香りと爽快な酸味、果実味のある旨みが調和したお酒。

『まるわか純米大吟醸無濾過原酒新潟県産山田錦×蔵付き酵母』は、やや甘口のお酒です。
冷やして飲むのがおすすめです。