まるわか純米大吟醸無濾過原酒新潟県産山田錦×蔵付き酵母

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・分類：純米大吟醸酒無濾過原酒

・画像
(参照：雪椿酒造株式会社)

(参照：雪椿酒造株式会社)

古きを讃え、今を楽しむ。

新潟県産の山田錦を50％まで磨き、自社蔵内に古くから住み着いてきた〝蔵付き酵母〟で醸した純米大吟醸原酒。この酵母特有の甘酸っぱい爽やかな香りと爽快な酸味、果実味のある旨みが調和したアルコール低めのスムース＆リッチな純米大吟醸無濾過原酒です。

地区：中越
販売時期：春季
精米歩合：50％
原料米：山田錦
アルコール度：13度
日本酒度：-8
酸度：2.0

・蔵元名：雪椿酒造株式会社
・代表銘柄：
・住所：新潟県加茂市仲町3-14
・創業：1806年
・蔵元からのＰＲ：全量手造りの吟醸蔵

極上の素材「兵庫県特A地区産の山田錦(特等米)」と、新潟の酒造りに適した気候のもとに、脈々と受け継がれてきた杜氏の技と叡智が加わり、馥郁たる味わいの手作り純米吟醸が生まれました。
すっきりした口当たり、気品ある香り、米の旨みが凝縮された円やかできめ細かな味わいは、絶品です。

きょうかい901酵母を使用。別名「熊本酵母」。
鑑評会で金賞取るにはこれが一番と言われていた王道の酵母。
華やかな香りと吟醸香が高いのが特徴。

精米歩合48％の番外編、山田錦ではなく雄町を使用。
雪椿酵母仕込みで雄町米を使用、重厚感のある雄町ならではの旨みと雪椿酵母の柑橘系の香りがマッチング。

『まるわか純米大吟醸無濾過原酒新潟県産山田錦×蔵付き酵母』は、やや甘口のお酒です。
冷やして飲むのがおすすめです。