雪の八海　純米吟醸

このお酒は栓を開けたてと、グラスに入れてから少し時間が経ったときとで、味わいがガラリと変わるから本当に面白いんだて。開けたてはちょっとピリッとした新鮮な若さがあるんだけど、しばらく置いておくと角が取れて、だんだんお米の甘みがじんわりと顔を出してくるのさ。最初は「おっ、キリッとしとるな」って思ったのに、気づいたらなんともまろやかな口当たりになっていて、その変化のグラデーションにすっかり惚れ込んでまったわ。毎晩の晩酌が楽しみで仕方ねぇや。