SHISUI　シスイ

日本酒度-3.8のほんのりした甘みと、酸度2.2の爽やかな酸味がすごく良いバランスで口に広がった。軽やかな口当たりなのにシャバシャバ感はなくて、米の優しい旨味がふわっと膨らんでスーッと切れていく。14.5度と少し低めなのもあって、しつこさがなくスイスイ飲めてしまう心地よいお酒だった。

「十六夜」という珍しい米を使っていると聞いて興味を持ち購入してみた。グラスから立ち上る香りは、派手な果実香というよりも、どこかほっとするような優しい穀物の香りとほんのり柑橘っぽい爽やかさが混ざった感じ。派手さでごまかさない、実に奥深い風味を持っているお酒だなと感じた。

冷蔵庫でしっかりと冷やして飲んでみた。5度くらいのキリッとした冷たさだと、酸味がキュッと立ってすごく清涼感がある。後味にほんのりお米のやわらかい旨味が残るのが嬉しくて、暑くて疲れた日の夜に飲んだら身体に染み渡るように美味しかった。

スペック表を見ると冷やから熱燗まで全部「おすすめ」になっていたので、半信半疑でぬる燗と熱燗（50度）を試してみた。驚いたことに温めると甘みが包み込まれるように優しくなり、酸味がお出汁のようなコクに変化した。冷やしても温めても崩れない万能さに感服した。

今夜は焼き魚とだし巻き卵、里芋の煮物に合わせてみた。主張しすぎない程よい甘酸っぱさと米の旨味が、出汁の効いた和食の味を邪魔せず見事に引き立ててくれた。醤油や塩気の効いた料理の旨味をフワッと包み込んでくれるような、包容力のあるお酒だと思う。

アルコール度が14.5度と身体に優しい強さなので、次の日に響かないのが何よりありがたい。毎日の晩酌で少しずつ飲んでも飽きがこない味わいで、この質の高さを考えたら日常使いの酒として大満足。仕事帰りの晩酌タイムがちょっと特別な時間になった。

塩川酒造さんの酒が好きで、この「SHISUI」も期待してネットで購入。日本酒度マイナスと聞いて甘口なのかなと思ったが、酸度がしっかり2.2あるおかげで全然ダレない。注文から到着までスムーズで、梱包も丁寧だった。万人受けする良酒でリピート候補に入った。

ショップで見かけて気になって買ってみたけど、これが大正解だった。一口目のフルーティーさと後味のすっきり感がツボすぎる。日本酒初心者でもスイスイ飲めちゃう飲みやすさだし、ぬる燗にすると一気に渋い旨味が出てギャップ萌えする。これは友達にも勧めたい。

親戚から送られてきたき飲んでみたが、わしにはちっと甘すぎるき口に合わんかった。アルコール度数も14.5度と低めで、ガツンとくる酒の濃さを求める人間からしたら物足りん感じがするぜよ。もっと喉にカッとくるような硬派な辛口が好きなおんちゃんには向かんかもしれん。

地元の新潟市西区で醸される塩川酒造さんの挑戦を感じる一本。甘みと酸味をこれほどきれいに表現しつつ、温度を変えても崩れない懐の深さは素晴らしい。伝統的な淡麗辛口とは一線を画すものの、塩川酒造らしい技術の高さをしっかり実感できる見事な出来栄えだった。