白音 -SHIRONE- 純米大吟醸 活性にごり

冬限定のこの活性にごりを手に入れて、さっそく冷やして開けてみたんだよね。グラスに注ぐと、とろりとしたきめ細かな濁りが広がって、口に含んだ瞬間にシュワッと心地よい炭酸の刺激が駆け抜けたんだ。精米歩合50％のこしひかりを使っているからか、ただ甘ったるいだけじゃなくて、米本来の奥深い旨みとキュッと引き締まるようなキレの良さが絶妙に両立していて、思わず唸ってしまったよ。

瓶を開けた瞬間から、ふわっと立ち上る上品で豊かな香りに心を奪われたな。人工的なフルーティーさとは違って、どこかみずみずしい新米を思わせるようなフレッシュで優しい穀物の香りが部屋中に漂うんだよね。微発泡のシュワシュワした泡と一緒にその香りが鼻を抜けていくから、飲む前からすでに贅沢な気分に浸ることができて、すごく特別感のあるお酒だなと感じたよ。

おすすめ通りに5度の雪冷えにしてキュッと飲んでみたんだけど、これがもう感動的な美味しさだった。キンキンに冷えているおかげで、アルコール度数15度特有の重たさが綺麗に削ぎ落とされて、シルクみたいになめらかな口当たりがダイレクトに伝わってきたんだよね。冷えた炭酸のシュワシュワ感と、にごり酒ならではのとろみが一体になって、喉を通ったあとに残る清涼感がたまらなく心地よかったな。

冷やして飲むのが最高なのは分かってたんだけど、少し温度が上がった15度の涼冷えや、常温付近でも試してみたんだ。そうしたら、炭酸のシュワシュワ感は少し落ち着く代わりに、こしひかりの持つふっくらとした甘みとミルキーなコクがぐっと前面に出てきて驚いたよ。温度によってここまで表情が変わるなんて面白いし、一つの瓶で何段階もの味わいの変化をじっくり楽しめたから本当に大満足だったな。

今日は少し脂の乗った豚の角煮を作ったから、この活性にごりと合わせてみたんだ。コクのあるお肉の旨味を、このお酒が持つシュワッとした酸味とシャープなキレが綺麗に受け止めてくれて、口の中が全然重たくならないんだよね。にごり酒のとろみが料理のタレとまろやかに馴染んで、お互いの美味しさを引き立て合う感じがすごく良くて、ついついグラスが進みすぎちゃったよ。