菊水 純米吟醸 限定酒

この冬限定の純米吟醸な、うちのばあちゃんが作ってくれた熱々のタラの白子ポン酢とか、塩を強めに振って焼いたサバと合わせたら、いぎなり旨くてひっくり返ったっちゃ。酒さ適度な米のコクがあるすけ、魚の脂っこさを綺麗に流してくれるし、ポン酢の酸味とも喧嘩さねえのや。コタツに入ってこれをつまみながら温かいお酒を飲むの、まっこと最高だと思ったおんや。また買ってこねっちゃ。

この冬限定の酒な、うちの母ちゃんが作った大根とイカの煮物だとか、醤油をちょこっと垂らした湯豆腐さ合わせたら、たまらなく旨くて箸が止まらねぐなったぞ。酒さ適度な米のコクがあるさげ、醤油の濃い味や魚の旨味と合わさっても全然負けねえし、口の中を優しく包んでくれるんだ。冬の温かい手料理には、こういう懐の深い酒が一番合うなぁとしみじみ思ったな。また買ってこねばね。

冬の限定という言葉に引かれて買ってみました。口に含んだ時は、精米歩合55％らしい米のまろやかな甘みが舌の上にふんわりと広がるのですが、その後の引き際が本当に素晴らしい。スッと喉を通ったかと思ったら、後味に嫌なベタつきを残さずに綺麗に消えていくようなキレ味でした。すっきりしているのに米の旨味がちゃんと残る、実に心地よい口当たりだと感じた。

最近の吟醸酒に多い、果物のような派手でツンとする匂いとは違っていました。グラスを近づけると、どこかホッとするような炊きたてのお米の甘い香りが、ほんのりと漂ってきます。このおだやかで飾らない穀物の香りが、冬の冷たい空気にとても馴染むと感じた。派手さはないけれど、じっくり落ち着いて飲める、不思議な魅力を持ったお酒だと思う。

部屋を暖房でしっかり暖めてから、10℃くらいの「花冷え」の状態でグッと飲んでみた。冷やし込むことでお酒の雑味が完全に引き締まって、まるで冷たい湧き水を飲んでいるかのような透明感が出ます。冷たさの奥から、純米吟醸らしいお米の芯のある旨味がじわっと湧き出てくるのが分かって最高に気持ちよかった。冬の風呂上がりはこれで決まりだと感じた。

最初は常温の20℃くらいでスタート。米のコクがしっかりあって旨い。そのあと、小さな鍋でお湯を沸かして徳利ごと温め、40℃くらいの「ぬる燗」にしてみた。温度が上がると、冷たい時には隠れていたお米の優しい甘みと、わずかな酸味がふわっと前に出てくるのが分かって面白かった。全体の角が取れて、驚くほどまろやかな味に化けるのがとても良かった。