加茂錦　黄酒

いやあ、加茂錦の酒はいつ飲んでも良い仕事をしとるわいね。この黄酒も飲んでみたが、雑味のねぇふくよかな味が口いっぱいに広がって、ほんとうに沁みる旨さだなぁって感心したて。変に飾らねぇで米の味をそのまま引き出しとるもんだから、盃を重ねてもまったく飽きがこねぇんだよね。地元のこういう誇らしい酒で晩酌できるのは、本当に幸せなことだわ。

グラスに注いでから時間が経つにつれて、温度が少しずつ上がっていくときの表情の豊かさがこのお酒の最大の魅力だと思ったよ。冷えているときは凛としたシャープさが際立っていたのに、少し常温に近づくとお米のジューシーな甘みとまろやかなコクが奥からじわっと顔を出してくる。一つのグラスの中でこれほど味わいが移り変わるなんて、本当に奥が深い一杯だなと感心したね。