麒麟山　金雲母

金曜の夜、本を片手に一合だけゆっくりと時間をかけて飲んだ。開けたての一杯目は、カチッとした硬い氷のような辛口の印象だったが、読書を進めながらグラスの中で温度が上がっていくにつれて、驚くほどまろやかで奥深いコクが顔を出した。時間とともに味わいがほどけていく変化が実に美しく、一杯で二度楽しめた気分だ。

若い頃はとにかくガツンとくる酒が好きだったが、歳を取るとこういうスッキリした酒が一番体に馴染む。一口含むと驚くほどスッと入ってきて、喉の奥を滑り落ちた後に爽快なキレが残る。この雑味のなさは、まさに良い道具で綺麗に削り出した木肌のようだと思った。余計な味がしないからこそ、何度飲んでも飽きがこない。

駅ビルで買った焼き鳥（塩）と、ちくわの磯辺揚げをおつまみにして飲んでみた。これが合わないわけがない。揚げ物の油っぽさを、このお酒の鋭いキレがスッと洗い流してくれるし、焼き鳥の塩気とも抜群に合う。高級な和食じゃなくても、こういうスーパーや惣菜屋の普通の揚げ物や焼き物と合わせると、お酒も食事も何倍も引き立つと感じた。

常温の「冷や」から、あえて「ぬる燗」までじっくり温度を上げて違いを確かめてみた。冷やだとすっきりシャープな印象だったのが、40度近くまで温めると驚くほど米のふくよかさが顔を出す。角が取れて口当たりがとてもまろやかになり、体にじんわりと染み渡る味わいに変化した。温度だけでこれだけ表情が変わる酒は本当に面白い。

最近流行りの華やかすぎる吟醸香は少し苦手なのですが、このお酒はとても落ち着く香りがします。グラスに注ぐと、まるでお米の収穫期を思わせるような、ほんのりとした甘やかさと穀物の素朴な香りがふわりと鼻をかすめました。尖ったところがどこにもなくて、飲むたびにホッとする安心感を与えてくれる不思議な香りですね。

仕事終わりに風呂から上がって、冷凍庫で少しグラスを冷やしてから「雪冷え」の温度で注いで飲んでみた。これが本当に喉に染み渡る旨さでたまらなかった。キリッと引き締まった冷たさの中に、しっかりとした辛口のキレがあって、一日の疲れが一気に吹き飛ぶ感じがした。夏場の火照った体に冷たい金雲母は反則的な旨さだと思う。

この値段で精米歩合55％、しかもいつでも手に入る通年販売というのは本当に大助かりだ。一升瓶で買っておけば、毎晩ちびちびやってもかなり長持ちするし、何より財布に優しい。日々のちょっとしたご褒美として飲むのに、このクラスの酒がいつでも常備されているというのは、サラリーマンにとって最高に心強い味方だと思う。

親戚へのギフト用に購入するついでに自宅用も一本注文。ラベルのデザインが非常にシンプルで上品、テーブルの上に置いても絵になります。中身も外見通りで、辛口ながらも水のように澄んだ美しい味わい。日本酒初心者から愛好家まで、誰に出しても嫌がられない、非常に優等生な素晴らしい一本だと感じた。

SNSで見かけて気になってた金雲母！地元のお酒屋さんで偶然見つけて即買いしちゃった。ひとくち飲んで、そのスッキリ感にびっくり。全然お酒特有のツンとする感じがなくて、どんどん喉を通っていくからちょっと危険（笑）。お刺身はもちろん、昨日の残りの肉じゃがと合わせてもすごく美味しかった！リピ決定です。

評判が良かったから期待して飲んでみたけど、自分にはちょっと上品すぎたかな。もっとお米のズッシリした重みや、アルコールのツンとしたガツン感が欲しかった。すっきりしすぎていて、まるで綺麗な水を飲んでいるみたいで少し物足りなさを感じてしまった。綺麗な辛口が好きな人にはたまらないんだろうけど、好みが分かれるかも。