越乃寒梅　別撰

派手な果実のような香りがする最近の地酒とは違って、グラスに注ぐと本当にほんのりと控えめに米本来の香ばしさが漂ってくる。主張しすぎない控えめな立ち姿が実に上品でいいなと思った。飲むたびに心がすーっと落ち着くような香りで、静かな夜に一人で静かに味わうのにピッタリだと感じた。

仕事終わりにグッと飲んだが、一口目の舌触りが本当に滑らかで驚いた。日本酒度+7と聞いてかなりピリピリ来るかと思ったが、角が全然なくてスーッと喉の奥に吸い込まれていく感じだった。後味のキレも爽快で、舌に嫌な甘みが全く残らないから気持ちよく酔えるなと感じた。

ブームの頃に手に入らなくて苦労した思い出があるが、今こうして手頃に飲んでみると、当時と変わらぬ完成度の高さに感心する。冷やしても温めても味が崩れず、その時々の表情を見せてくれる懐の深さがあるな。時代がどれだけ変わって新しい味わいが生まれても、絶対に揺らぐことのない新潟清酒の真骨頂だと改めて感じた。

普段は洋梨のような甘い香りの生酒が好きなので、別撰は私には少し辛く感じてしまいました。甘みが少なくてアルコール感がピリッと残る印象があったので、甘口派には少し硬すぎるかもしれません。でも、辛口好きの父に飲ませたら「これこそ酒の王道だ」と大絶賛していたので、キリッとしたお酒が好きな人にはたまらないんだと思います。

飲み屋街の居酒屋で別撰を注文。映えるような甘い地酒も良いけれど、寒梅を飲むと「やっぱり俺は淡麗辛口の硬派な酒が好きだな」と再認識させられる。甘さに逃げない引き締まった味わいで、〆のお刺身や焼き鳥と合わせても全く重たくならない。ずっと飲んでいられるような、飽きの来ない名作だと思う。

日頃お世話になっている会社の先輩への贈り物としてAmazonで購入しました。「やっぱり寒梅の別撰は安定してうまいな！」と非常に喜んでもらえました。自分もご馳走になりましたが、非常に口当たりが滑らかで喉越しもすっきりしており、お酒があまり強くない自分でもおいしくいただけました。また利用したいです。

特別本醸造で精米歩合55％、しかも五百万石や山田錦といった良いお米を使っているのに、この価格で買えるのは本当に頭が下がる。毎日の晩酌で気兼ねなく開けられる安心感があるし、悪酔いもしないから翌日の仕事にも響かない。このクオリティを家で毎日楽しめるのは、圧倒的なコスパの良さだと感じる。

特別本醸造で精米歩合55％、しかも五百万石や山田錦といった良いお米を使っているのに、この価格で買えるのは本当に頭が下がる。毎日の晩酌で気兼ねなく開けられる安心感があるし、悪酔いもしないから翌日の仕事にも響かない。このクオリティを家で毎日楽しめるのは、圧倒的なコスパの良さだと感じる。

ちょっと熱めの上燗（45℃くらい）にしてみたんじゃが、これがぶち美味かったんよ。冷やの時にはキリッとしとった味が、温めたらまろやかな旨味に変化して口いっぱいに広がるんよな。日本酒度+7の辛口じゃけぇ温めても味がだれんし、身体の芯からじわっと温まる最高の味わいじゃったわ。

今夜はカレイの煮付けとれんこんのきんぴらと合わせてみました。お酒自体がでしゃばらないので、煮物の甘辛いお出汁の風味をぐっと引き立ててくれるのが素晴らしかったです。お魚の脂を口の中でキレイに流してくれる清涼感があって、一口飲むごとにまた次のおかずが食べたくなる最高の食中酒だと実感しました。