久保田　紅寿

精米歩合55パーセントの実力をしっかりと見せつけられたような気がするね。雑味がなくて非常にクリアなんだけど、ただ淡白なわけではなくて五百万石らしいしっかりとした芯のある味わいを感じることができたよ。雪冷えのキンキンに冷えた状態から、少しずつ温度が上がって涼冷え、常温へと変化していく過程で、味わいの表情がガラリと変わるのが面白くてたまらなかったな。じっくり向き合いたい一本だね。

晩御飯の時に煮物と一緒にこのお酒を人肌燗にして出してみたの。そしたらお酒の温かさと煮物の甘辛いタレがすごくよく絡み合って、口の中でまろやかに溶け合うような感覚になって感動したんだよね。冷たいままだと少し辛さが際立って感じられたから、個人的には少し温めて飲む方が体も温まるし、お米の優しさを存分に感じられてほっと一息つけるからとても気に入っているのよ。

久保田シリーズの中でも定番の百寿とはまた違って、特別純米酒ならではのまろやかな口当たりとしっかりした旨みが前面に出ているなと感じたよ。アルコール度数も15度でバランスが良く、喉を通ったあとにスーッと引いていくような美しいキレ味があって、雑味のなさに驚かされたんだ。価格と品質のバランスを考えても、毎日の晩酌用に一本常備しておくには非常に優秀なお酒だなと改めて実感したね。

昔から名前はよく聞いていたけれど、実際に自分で買ってじっくり飲んでみるのは今回が初めてだったんだよね。グラスに注いだ時の澄んだ見た目通り、雑味が一切なくて非常に綺麗なお酒だなという印象を受けたよ。ただ、長年濃い口の酒を好んできた自分としては、全体的に少し綺麗にまとまりすぎていて、もっと個性の強いインパクトがあっても面白いかなと感じた部分もあったな。でも万人受けする良い酒だと思うよ。

日本酒ってたまにアルコール感がツンと鼻に突くものがあって苦手だったんだけど、これはそういう嫌な感じが全くなくてびっくりした。一口飲むとすーっと体になじんでいくような優しい口当たりで、お米の自然な甘みがほんのり感じられてすごく美味しかったな。キンキンに冷やした雪冷えも美味しかったし、少し置いて涼冷えにした時のまろやかさも絶妙で、日本酒のイメージがガラッと変わる素敵な出会いになったよ。