久保田　紅寿

グラスに注ぐとほんのり漂うお米の香りが優しくて、口に入れた瞬間はとても滑らかな口当たりだなと思った。舌の上で転がすとじんわりと優しい甘みが広がったあとに、すっきりとキレていくから飲んでいて全く飽きがこないんだよね。ただ刺激が強いお酒が好きな人には少し物足りなく感じるかもしれないけれど、自分にとっては毎日の晩酌にちょうどいい極上の癒やしになっているよ。

お出汁をきかせた煮物と一緒に飲みたいなと思って、少しだけ温めてぬる燗にして晩酌で楽しんでみたの。そしたら冷やした時とはガラリと表情が変わって、お米のふくよかなコクとまろやかな旨みがぐっと引き出されてすごく美味しかった。ただ、私の好みとしてはもう少しシャープなキレ味がある方が好きだから、温度が下がってきた時の少し重たく感じる感覚が気になってしまうところもあったかな。

若い頃はアルコール感が強いガツンとくる酒ばかり好んで飲んでいたけれど、この歳になってこういう上品で澄んだお酒をしみじみ美味しいと感じるようになったよ。酸度が1.1ということもあって、角がなくて非常にまろやかな口当たりだし、胃のあたりにするっと優しく落ちていく感覚がなんとも心地よいんだ。特別な日だけじゃなくて、普段の食卓にそっと寄り添ってくれるような温かみのある素晴らしいお酒だと感じているよ。

この特別純米酒は、ただ辛口なだけの安酒とは違って、しっかりとお米の芯を感じられる深い味わいがあるなと実感したよ。冷蔵庫でキリッと冷やした雪冷えの状態から、グラスの温度が上がって涼冷えに変わるまでの間に、味わいがどんどんまろやかになっていく過程が本当に面白かった。変な雑味が一切なくて、喉を通り過ぎたあとに残る余韻の美しさに職人の技術の高さをしみじみと感じさせられたね。

いやー、このお酒はホンマにスルスル入ってきてびっくりしたばい。一口飲んだときはクセがなくて水みたいやなと思ったんやけど、後からちゃんとお米の旨みが追いかけてきてただもんやないって感じたね。冷やして飲むのも最高やったけど、日向燗くらいにちょっとだけ温めたら香りがふんわり広がってたまらんかったわ。毎晩の晩酌がこれ一本あるだけでめちゃくちゃ贅沢な時間になるけん、また絶対買うつもりばい。