NODOGURO -のどぐろのためのお燗酒-

ネットの評判を見て気になり、思い切って取り寄せてみたの。まずはおすすめの涼冷えで一口飲んでみたけれど、すっきりとした爽やかさがあってそれはそれで美味しかった。けれど、このお酒の本当の魅力はやっぱり温度を上げてからだと実感したわ。50度の熱燗まで丁寧に温めると、角が取れてまるみを帯びた優しい甘みがふわりと口いっぱいに広がり、焼き魚の旨味と見事に調和したわ。ただ、人によってはもう少し酸味のアクセントが欲しいと感じることもあるかもしれない。それでも、日々の食卓で温かい料理と一緒にゆっくり楽しむ分には、心がじんわりと温まる素晴らしいお酒だと感じた。

仕事帰りに仕入れた立派なキンメダイの煮付けに合わせて、このお酒を45度の上燗にしてじっくりと傾けてみた。口当たりが驚くほど滑らかで、魚の脂をきれいに受け止めてからすっと消えていくような抜群のキレの良さに思わず唸ってしまったね。冷やのままだと少しおとなしい印象だったが、温めた途端に米のふくよかな香りが立ち込めてきて本当に旨かった。ただ、アルコール感がガツンと来るような強い酒が好みの人だと、少し優しすぎて物足りなく感じるかもしれない。それでも、毎日の晩酌でホッと一息つくにはこれ以上ない極上の相棒だと思ったよ。

地元の笹祝酒造がこういうコンセプトの酒を出したと聞いて、さっそく試してみたが期待を裏切らない仕上がりだった。冷やだと少しおとなしいが、45度の上燗から50度の熱燗あたりに持っていくと、お米本来のふくよかな香りとキレの良さが絶妙なバランスで立ち上がってくる。魚の脂をスッと流してくれるこの感覚は、まさに海の幸を愛する新潟の人間にとって理想的な食中酒だといえる。若い世代や濃厚な旨口が好きな人には少し優しすぎる評価になるかもしれないが、お燗にして真価を発揮するこの実直な造りは高く評価したいと思った。

話題になっていたので一本購入し、常温と35度の人肌燗でそれぞれじっくりと飲み比べてみた。常温の時点ではすっきりとしていて飲みやすい反面、味わいとしては少し平坦で印象に残りづらいかなと感じた。しかし、湯煎で丁寧に人肌燗にまで引き上げてみると、隠れていた柔らかな甘みと優しい香りがしっかりと顔を出し、味わいにグッと奥行きが出たんだ。正直、万人受けするスマートな設計ゆえに、パンチのある濃醇な酒を期待していると物足りなさを感じる部分はあるかもしれない。それでも、温度変化による味のグラデーションを自宅で手軽に楽しめる、面白いコンセプトの一本だと思った。

テレビで見かけて気になっていたお酒をようやく手に入れて、昨日の夕食のブリの照り焼きと一緒に日向燗で味わってみた。これがもう本当に美味しくて、一口飲んだ瞬間に思わず笑みがこぼれてしまったわね。冷たい状態だと少し大人しい感じがしたけれど、30度くらいのぬるめの温度にすると、ふっくらとしたお米の旨味が優しく広がって体の芯まで染み渡るようだった。料理の邪魔をせずに、むしろ素材の美味しさを引き立ててくれるから本当に助かるの。若い人向けのガツンとしたお酒とは違うけれど、私たち世代の毎日の晩酌にはちょうどいい優しさがあって、すごく気に入ったわ。

魚の塩焼きをつまみながら、まずは冷やで一杯やってみたが、サラッとした口当たりで爽やかではあるものの少し物足りないと感じた。そこで説明書きを思い出して、55度の飛び切り燗近くまでしっかり温め直してみたんだ。するとどうだろう、ツンとしたアルコール感がすっかり影を潜め、お米由来のふくよかなコクと香ばしさが一気に花開いた。魚の脂をすっきりと流し去ってくれる抜群のキレ味に変わり、これぞお燗酒の醍醐味だと深く納得させられたよ。ただ、冷酒のキリッとした冷たさが好きな人には少し重たく感じるかもしれないが、温めて化ける面白いお酒だと思った。

休日に市場で買ってきたカレイの煮付けと一緒に、このお酒を45度の上燗にしてじっくりと楽しんでみた。口に含んだときの滑らかさと、喉を通ったあとにフッと消えていくキレの良さが絶妙で、思わず声が出てしまったほどだ。冷やのままだとすっきりしすぎていて個性があまり感じられなかったけれど、温度を上げることでここまで表情豊かになるとは正直驚いた。強烈な個性や尖った辛口を求める人にとっては少し優しすぎる味付けかもしれないけれど、料理と一緒にゆっくり傾けるには文句なしの完成度だと思った。

SNSで見かけて気になっていたので取り寄せて、夫と一緒に色々な温度で試してみることにしたの。15度の涼冷えだとシャープな口当たりでキリッとしていたけれど、そこから人肌燗、さらにぬる燗と上げていくにつれてお米の甘みがぐっと引き立ってきたのには感動した。個人的には40度のぬる燗にしたときのふんわりとした柔らかさが一番料理に寄り添ってくれると感じたわ。ただ、定型的な辛口のキレを期待していると、少しぼやけた印象を受ける瞬間もあるかもしれない。それでも、温度によってこれほど味わいが変わる体験は新鮮で、とても楽しく晩酌ができたと思った。

静かな夜に、アジの干物を軽く炙ってこのお酒を常温でまず一口含んでみた。雑味がなくて綺麗な味わいではあるものの、少しおとなしすぎるかなという第一印象だった。しかし、湯煎でゆっくりと45度まで温めて上燗にしてみたところ、表情が一変して驚かされた。香ばしい穀物のような香りがふんわりと立ち上り、口当たりが驚くほどまろやかになって魚の旨味を綺麗に引き立ててくれたんだ。万人向けの強い個性があるわけではないから、濃厚でガツンとくる酒を好む人には少し物足りないかもしれない。だが、時間をかけて温度のグラデーションを楽しむには実に奥深い一本だと感じたよ。

たいの塩焼きと一緒に熱燗でキュッとやってみたばい。冷やのままだとどうしても味の輪郭がぼやけてしまうけん、きっちり50度まで温めた途端に酒の背骨がスッと通って、魚の脂を完璧に受け止める最高の状態に仕上がったとよ。これだけのキレとふくよかな旨味を両立させているのは、長年酒に向き合ってきた蔵元の技量を感じざるを得ないね。アルコール感が強いだけの雑な酒とは違って、飲むほどに身体に馴染んでいくような深みがあって、本当にいい酒に出会えたと思わずにはいられなかったばい。