夢　山廃純米

この値段でこの手間の掛かる山廃純米が飲めるのは、本当に頭が下がる。精米歩合が60〜65％とのことだが、むしろこれくらい削りすぎない方がお米の味がしっかり残っていて俺は好きだ。毎日仕事が終わってから、冷奴や乾き物をつまみにコイツをコップで煽るのが日課になった。安くて旨くて飽きがこない、まさに俺たち庶民のための晩酌酒だと思う。

「山廃」の日本酒は今まで重たくて苦手意識があったのですが、こちらのレビューを見て評判が良かったので思い切って購入。飲んでみたら、今まで飲んだ山廃の中で一番飲みやすくてびっくりしました。濃いお味なのですが、嫌な酸っぱさがなくて後味がとても綺麗です。これなら我が家の定番のすき焼きや、味の濃いおかずの時にもぴったり出せると思いました。

王紋の「夢 山廃純米」、ネットで見かけて即買い。スペック非公開だけど、このガツンとくる米の旨味と、あとから追いかけてくるキュッとした酸味がたまらない。最近のフルーティー系に飽きてたから、こういう「ザ・日本酒」って感じの硬派な味が心に刺さる。コンビニの豚の角煮をチンして一緒にやったら優勝した。常温のままでも十分美味い。

私には少しお米の主張が強すぎるというか、独特の穀物感が口に残りすぎるように感じられました。淡麗辛口のサラサラとした綺麗な喉越しを期待して飲むと、山廃特有の濃いコクや独特の酸味が少しクドく感じてしまうかもしれません。かなり骨太なお酒なので、普段からお酒を飲み慣れているベテラン向けの一本で、初心者には少し敷居が高いと思いました。

この「夢 山廃純米」は、昔ながらの伝統的な山廃の良さを残しつつ、現代風のキレの良さも見事にブレンドした素晴らしい仕上がりだと思う。5℃の雪冷えから40℃のぬる燗まで、どの温度で飲んでも破綻せず、それぞれに異なるお米の甘みや酸味を楽しませてくれる。いつでも手に入る通年販売というのも嬉しく、蔵元の高い技術力と心意気を感じる銘酒だ。