「生詰酒」とは?
生詰酒とは貯蔵前に一度火入れを行い、出荷前の火入れを行わない日本酒です。
適度なフレッシュさに加え、生酒と比べてまろやかで穏やかな酒質になります。
生詰酒の一つとして、冬から春にかけて搾ったお酒を火入れし、秋まで貯蔵し熟成させた「ひやおろし」「秋あがり」があります。
ひと夏を越えて熟成されたこのお酒はなめらかでとろみがあり、丸みや深みの増した味わいになります。
新潟県内の地酒を全種類、蔵元も全部、紹介します!
生詰酒とは貯蔵前に一度火入れを行い、出荷前の火入れを行わない日本酒です。
適度なフレッシュさに加え、生酒と比べてまろやかで穏やかな酒質になります。
生詰酒の一つとして、冬から春にかけて搾ったお酒を火入れし、秋まで貯蔵し熟成させた「ひやおろし」「秋あがり」があります。
ひと夏を越えて熟成されたこのお酒はなめらかでとろみがあり、丸みや深みの増した味わいになります。