新潟のビール工場で楽しむクラフトビール体験｜醸造所見学から味わい方まで
新潟県は、豊かな自然と地元の食材を活かしたクラフトビールの産地として注目されています。特に、南魚沼の猿倉山ビール醸造所や新潟市の沼垂ビールなど、工場見学ができる醸造所が多く、訪れる人々に新しい体験を提供しています。新潟のビール工場では、地元の名水や農産物を使用した個性豊かなビールが醸造されており、ビール愛好者や観光客にとって魅力的なスポットとなっています。この記事では、新潟のビール工場を訪れる際に知っておきたい情報を詳しく紹介します。
新潟のビール工場基本情報
- 猿倉山ビール醸造所
南魚沼市の高台に位置し、醸造タンクをガラス越しに見学できます。併設のビアバーでは、南魚沼の景色を眺めながら出来立てのビール「ライディーンビール」を味わえます。営業時間は10:00～17:00で、元旦を除き無休です26。 - 沼垂ビアパブ
新潟市中央区にあるブリューパブで、季節限定を含む18種類のビールを醸造しています。新潟駅から徒歩20分の好立地で、飲み比べコース（1,900円～）が人気です37。
ビール工場見学は、製造工程を学びながら新鮮な味を楽しめる貴重な機会です。ぜひ新潟のクラフトビールの魅力に触れてみてくださいね。
工場見学におすすめの醸造所5選
- 猿倉山ビール醸造所
南魚沼市の高台にある醸造所で、八海山の名水「雷電様の清水」を使った「ライディーンビール」を製造しています。ガラス越しに醸造タンクを見学でき、併設のビアバーで景色を眺めながら新鮮なビールを味わえます4。 - 沼垂ビール
新潟市中央区の醸造所で、新潟産のル・レクチェや佐渡番茶を使ったユニークなビールが特徴。飲み比べセット（1,900円～）で、さまざまな味を楽しめます3。 - ツバメビール
燕市の農産物を使用した地元密着型のビール工場で、地ビールならではのこだわりが詰まっています7。 - エチゴビール
1994年に全国で初めて地ビール醸造を始めた老舗。新潟の水と原料を活かした伝統の味を守り続けています4。
醸造所ごとに異なる個性があり、ビールの奥深さを実感できます。ぜひ、新潟のクラフトビールを楽しんでみてくださいね！
醸造所見学の予約方法
- 沼垂ビール
「じゃらんnet」で飲み比べ体験（1,900円～）の即時予約が可能です。土曜日は13:00～21:00、日曜日は12:00～15:00に開催されており、新潟駅から徒歩15分とアクセスも便利25。季節限定のフルーツビールなど、個性的な味わいを楽しめます。 - 猿倉山ビール醸造所
予約不要で見学可能。南魚沼市の高台に位置し、ガラス越しに醸造タンクを見学できます。併設のビアバーでは、地元の名水を使った「ライディーンビール」を味わえます1。 - 今代司酒造（ビール以外も紹介）
新潟駅から徒歩15分の酒蔵で、無料見学（要予約）が可能。平日は1時間ごとにツアーが開催され、英語ガイドも選択できます14。
ビール工場見学は、製造工程を学びながら新鮮な味を体験できる貴重な機会。ぜひ予約方法を確認して、新潟のクラフトビールの魅力を楽しんでみてくださいね。
クラフトビールの製造工程
新潟の醸造所では、ビール作りの全工程を見学できる施設が多くあります。例えば猿倉山ビール醸造所では、以下の製造プロセスをガラス越しに見学可能です：
- 麦芽の粉砕：ビールの原料となる麦芽を細かく砕く工程
- 糖化：粉砕した麦芽をお湯と混ぜ、糖分を抽出する工程
- 発酵：酵母を加えてアルコール発酵させる工程
- 貯蔵：ビールの味をまろやかにする熟成工程
特に興味深いのは、エチゴビールの「こしひかり越後ビール」で採用されている「デコクション製法」です。これはドイツ発祥の伝統的な製法で、マッシュ（麦とお湯の混合物）を2つに分け、異なる温度管理をすることでまろやかなコクを引き出します1。通常のインフュージョン製法に比べ手間がかかりますが、その分深い味わいが生まれます。
醸造所見学では、こうしたビール作りの技術的な工夫から、職人さんのこだわりまで、普段は知ることのできない裏側をのぞけます。ぜひ製造工程を見学しながら、新潟のクラフトビールの奥深さを感じてみてくださいね。
おすすめ季節限定ビール
- 猿倉山ビール醸造所
季節ごとに変わる樽生ビールが楽しめます。特に夏場は爽やかなホワイトエール、冬はコクのあるポーターなど、季節に合わせた味わいを提供しています。醸造所併設のバーで、できたての樽生ビールを味わえるのが特徴です。 - 沼垂ビール
新潟・白根産の高級梨「ル・レクチェ」を使用したフルーツビールが人気。梨の甘みとビールの爽やかさが絶妙にマッチした、女性にもおすすめの味わいです。その他にも季節のフルーツを使った限定ビールを随時醸造しています。 - 新潟クラフトビール館（新潟駅CoCoLo内）
2025年3月に発売された「コシヒカリ柚子エール」は、新潟県産コシヒカリと柚子を使った春限定ビール。ヴァイツェンをベースにしたフルーティーな味わいで、アルコール5%の飲みやすい仕上がりです1。
季節限定ビールは数量限定のものが多いので、気になる方は早めの訪問がおすすめ。醸造所ごとに異なる季節の味わいを、ぜひ比較してみてくださいね。
工場併設の飲食施設情報
- 猿倉山ビアバー
南魚沼市の高台に位置し、醸造所併設のバーでは、ガラス越しに製造工程を見ながら樽生ビールを楽しめます。特に「ライディーンビール」は地元の名水を使ったこだわりの味わい。八海山を望む開放感あふれる空間で、ビールと景色を堪能できます1。 - 沼垂ビアパブ
新潟市中央区にある醸造所直営のパブで、出来立てのクラフトビールを提供しています。季節限定のフルーツビールや定番の「コシヒカリヴァイツェン」など、醸造所ならではの新鮮な味わいが特徴。飲み比べセット（1,500円～）でさまざまなビールを楽しむのもおすすめです4。 - 胎内高原ビール園
胎内市にある醸造所併設のレストランでは、ビール酵母を使った漬け料理が楽しめます。特に「ふわとろ煮豚丼」は人気メニュー。製造見学ツアーも随時受付中で、ビール作りの現場を体感できます3。
醸造所併設の飲食施設では、ビール作りのこだわりを感じながら、地元ならではの味わいを楽しめます。ぜひ訪れて、新潟のクラフトビールの魅力を発見してみてくださいね。
お土産におすすめの瓶詰めビール
新潟の醸造所では、330ml瓶のビールがリカーショップで購入できます。特に猿倉山ビール醸造所の定番4種は、地元の名水「雷電様の清水」を使ったこだわりの味わいで人気です。
- ヴァイツェン：小麦のやわらかな甘みとフルーティーな香りが特徴4
- アルト：香ばしい麦芽の風味とすっきりとした苦みのバランスが絶妙4
- IPA：ホップの爽やかな苦味と柑橘系の香りが楽しめる4
- ピルスナー：クリアな味わいでビール初心者にもおすすめ4
そのほか、季節限定のビールや、日本酒蔵ならではの「麹ベルジャンホワイト」など、醸造所ごとに個性豊かなラインナップが揃っています。お土産選びの際は、ぜひスタッフに相談してみてくださいね。醸造所でしか手に入らない限定品を見つけられるかもしれません
アクセスと駐車場情報
- 猿倉山ビール醸造所
南魚沼市長森193-1にある魚沼の里の高台に位置しています。JR五日町駅からタクシーで約10分の距離で、無料駐車場が8台分完備されています。醸造所からは南魚沼の市街地を一望でき、景色を堪能しながらビールを楽しめるのが魅力です15。 - 沼垂ビアパブ
新潟市中央区沼垂東2-9-5にあり、JR新潟駅から徒歩約15分でアクセス可能です。駐車場は2台分あり、無料で利用できます。沼垂地区は「発酵の町」として知られ、醸造所ならではの雰囲気を味わいながら、季節限定のビールを楽しめます42。 - 胎内高原ビール
胎内市熱田坂670番地に位置し、JR中条駅から車で約35分です。日本海東北自動車道「中条IC」からは20分で到着します。駐車場は8台分あり、平日は11:00～15:00、土日祝日は11:00～16:00まで営業しています1。
醸造所ごとにアクセス方法が異なるので、訪れる前に確認しておくと便利です。ぜひ新潟のクラフトビールの魅力を、醸造所見学で体感してみてくださいね。
まとめ
新潟のビール工場は、八海山の名水を使った猿倉山や、新潟産フルーツを活かした沼垂ビールなど、地元の特色を生かした個性派が揃っています。醸造所によって特徴が異なるので、自分の興味に合わせて選べるのが嬉しいポイントです。
- 猿倉山ビール醸造所：予約不要で気軽に訪れられる醸造所で、見学後にビアバーで樽生ビールを楽しめます1
- 沼垂ビアパブ：JR新潟駅から徒歩圏内で、季節限定のフルーツビールが人気4
- 胎内高原ビール：飯豊連峰の伏流水を使ったスッキリとした味わいが特徴4
醸造所見学の後は、出来立ての樽生ビールを味わえるのも醸造所ならではの体験。新潟の自然や食材の恵みを感じながら、クラフトビールの奥深い世界に触れてみてはいかがでしょうか。訪れる際は、各醸造所の特徴やアクセス方法をチェックして、自分に合った醸造所を選んでみてくださいね。