舞鶴鼓 BITTER 88

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・分類：純米酒

・画像
(参照：恩田酒造株式会社)

(参照：恩田酒造株式会社)

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原料米をあまり磨かないお酒「舞鶴鼓88」の濃厚甘口バージョンです。

自社田栽培の酒米一本〆を使った新米新酒です。
紆余曲折を経てできあがった限定商品です。

甘酒4段によるとろっとした甘さと低精白米による苦みがビターチョコレートを連想させます。
恩田酒造株式会社

スペック表

蔵元名：恩田酒造株式会社
代表銘柄：舞鶴(まいつる)
住所：新潟県長岡市六日市町1330番地
創業：西暦1875年
蔵元からのPR：新潟は米の産地として有名ですが、ことに県央から魚沼地方にかけては良質米の産地です。酒と米とは密接な関係があり、この地域には多くの酒造会社があります。当社もその一つです。
米とともに酒造りに重要なのが水です。新潟は日本有数の豪雪地帯ですが中でも当社の位置する所は積雪の多いところです。当社は越後山脈のすぐ麓に位置し、その豊富な地下水を引いております。
酒造りには水質だけでなく、気候（温度、湿度なども）重要です。当社では、自然から恵まれた水質、気候を利用させていただいて酒造りをしています。
酒蔵の裏の田んぼで栽培をし稲の育成から刈り取り、精米まで自社で一貫しております。