日本酒度+20｜超辛口日本酒の特徴と楽しみ方
日本酒の辛口・甘口の指標として「日本酒度」があります。その中でも「日本酒度+20」は非常に珍しい超辛口の数値であり、強い辛味を持つ日本酒を示します。本記事では、日本酒度+20が意味するものや、どのような味わいなのか、楽しみ方や選び方のポイントを詳しく解説します。
1.日本酒度とは何か？基本の意味を押さえよう
一般的に日本酒の数値がプラスに大きくなるほど辛口、マイナスになるほど甘口の傾向が表れます。 場合によっては「日本酒度+20」といった超辛口と呼ばれるお酒は、口当たりがシャープで、後味がすっきりと引き締まっているのが特徴です。
数値がプラス・マイナスのどちらに傾くかによって味わいのタイプが変わるため、自分の好みに合った一本を見極める目安になります。 さらに、同じ日本酒度でも酸度や米の香りによって味わいは大きく変化するので、数値に加えた全体のバランスを楽しむことが大切です。
2.日本酒度+20とはどんな状態？
「日本酒度+20」という数値は、一般的な辛口の指標を大きく超え、「超辛口」と呼ばれる状態を表しています。 これはお酒に含まれる糖分が非常に少なく、飲んだ時に甘さをほとんど感じず、キリっと引き締まった味わいになることを意味します。
糖分が少ないことで後味が軽快になり、料理との相性が良いのも魅力のひとつです。 特に脂の多い料理や、濃い味付けの食事と合わせて、超辛口のシャープさが料理の味を大切にさせていただきます。
3. 日本酒度が高い酒の味わいの特徴
口に含むだときの甘さは控えめで、のど越しはすっきり。 特に「日本酒度+20」のような超辛口のお酒は、キレがよく後味が長く残らないため、飲み心地が楽なのが魅力です。
また、このシャープな味わいは料理と合わせることで真価を発揮します。脂身が多い肉料理には口の中をすっきりとリセットしてくれる役割を担って、刺身や焼き魚といった和食では素材の風味を選びます。食事の邪魔をせず、何気なく添えてくれるのが高い日本酒度のお酒の良さ。
4. 有名日本酒度+20のお酒例紹介
超辛口日本酒の代表格として知られるのが、山形県の「ばくれん」です。 このお酒は日本酒度がプラス20と、辛さの限界に挑戦している逸品です。 糖分が非常に少なくアルコール度も高いため、口に含むとピリっとした刺激とともに、キレの良い味わいが広がります。 また、華やかな吟醸香が特徴で、辛口でありながらも飲みやすさが感じられるため、多くの辛口好きに支持されています。
さらに、「ばくれん」以外にも超辛口を標榜する銘柄は存在し、その多くがすっきりとした飲み口で食事とも相性が良いのが特色です。 超辛口日本酒は辛口好きの方にとって大切なの味わい幅を広げる選択肢としておすすめです。
5. 日本酒度だけではわからない味の複雑さ
味の複雑さを決める重要な要素には「酸度」と「アミノ酸度」があります。 酸度は日本酒に含まれる酸の量を示し、味にキレやさっぱり感をもたらします。 酸度が高いと辛口がより一層引き立ち、低いとまろやかな印象になります。
一方、アミノ酸度は旨味やコクの元となるアミノ酸の量を示し、高いほど濃厚で芳醇な味わいになる傾向があります。 反対に低いほどすっきりとした淡麗な飲み口に感じられます。
6. 日本酒度が高いお酒の楽しみ方
日本酒度が高い超辛口のお酒は、冷やして飲むことでその特徴的なキレの良さをさらにお楽しみいただけます。 おすすめは冷蔵庫でゆっくり冷やす方法や、氷水に瓶を浸して短時間でしっかり冷やす方法です。 グラスも冷やしておいて、飲み始めから最後の一口までスッキリとした爽快感が続きます。
また、超辛口の場合は脂の多い料理や濃い味付けの料理との相性が抜群です。 揚げ物や焼き鳥、刺身など食事の味を重視し、日本酒を食べるほどに飲み飽きないバランスの良さを感じられます。 辛口好きな方は、冷やした超辛口日本酒でぜひ料理と合わせた楽しみ方を試してみてください。
7. 購入時の注意点と選び方
日本酒度が+20の超辛口日本酒を選ぶときは、まずラベル表記をよく確認することが大切です。 日本酒度のほかに酸度やアミノ酸度、アルコール度数が記載されていることがあります。 これらの数値は味わいのヒントになるので、複数の指標を見てバランスを判断しましょう。
自分の口に合うかどうかは、まずは少量を試してみるのがおすすめです。 味わいの感じ方は人それぞれなので、数字だけにしないで、自分が「美味しい」と感じるお酒をゆっくり見つけていくことが楽しみの一つです。 購入時に焦らず、味わう過程も楽しんでみてください。
8.日本酒度+20はどんな人におすすめ？
甘さを控えたシャープな味わいは、口の中をさっぱりとリセットしてくれるため、食事の味を気にしません。脂っこい料理や味の濃いおかず、和食の繊細な味付けまで、多彩な料理と日本酒の相性が良いのも魅力です。
また、辛口が好きな方にとっては、飲み飽きにくいスッキリ感とキレの良さが楽しめるため、普段の晩酌や特別な席のお酒としてもぴったりです。 特に辛さの中にほんのり感じられる旨味や香りが、堅い飲み方やシーンに合う一杯として喜ばれています。 日本酒の辛口の世界を深く知りたい方にとって、ぜひ試してほしいタイプのお酒です。
9. 日本酒度を知って楽しみ方を広げよう
日本酒度は辛口か甘口かの目安になりますが、その数字だけで味わいを判断するのはもったいないです。 超辛口の日本酒度+20でも、米の旨味や酸味、香りのバランスによって味わいは非常に複雑で懐かしいことがあります。
数字にあえてせずにお酒全体の味わいを感じることで、より豊かな日本酒の楽しみが広がります。 冷やして飲むだけでなく、常温やお燗で変化を楽しむのもおすすめです。 自分の好みや気分に合わせて、辛口の中にあるさまざまな表情をゆっくり味わってみてください。
10. まとめ：日本酒度+20の超辛口を賢く楽しむコツ
日本酒度+20の超辛口日本酒を賢く楽しむためには、自分の味覚に合うかどうかを考えながら、ゆっくりと少量ずつ味わうことが大切です。 飲み方も冷やしてシンプルに楽しむだけでなく、ロックやソーダ割り、カクテルなどでアレンジすると新しい味わいに出会えます。 お酒と一緒におつまみを用意し、食事と合わせることで、口当たりや風味の変化もより感じられます。
自分の好みに合った飲み方を見つけて、日本酒度+20ならではのキレや爽快感、奥深い味わいを楽しんでみましょう。