根知男山 純米吟醸 越淡麗
もくじ
口コミ・レビュー
根知男山 純米吟醸 越淡麗
・分類：純米吟醸酒
・画像
(参照：地酒屋サンマート)
商品説明・特徴など
(参照：地酒屋サンマート)
新潟米処の奥山にひっそり佇む根知谷、酒米生産に適した天賦の地形で最高品質を目指し、米作りから自社で取り組んだテロワールを語れる銘酒「根知男山」の限定品です。
新潟県が十五年の歳月をかけて育種した晩生の酒造好適米「越淡麗」、原料米の産地・品種・品質の価値を追求する根知谷では０８年産米から自社栽培を始めています。
原料米には、優れたテロワールが生み出す根知谷産「越淡麗一等米」を用いて５０％精米、
新潟Ｇ９酵母にて仕込んだ純米吟醸の上位グレードの原酒を、一年熟成させ、落ち着きと旨味を引き出してから蔵出しする絶品です。
醸造特性に優れた極めて特徴のある酒米「越淡麗」は、熟成による品質の向上に特筆すべきものがあります。
熟成して味わいの幅が広がる極めて特徴のある酒米、その特性が生かされた落ち着いた酒質、輪郭がはっきりとした明確な味わいと長い余韻、申し分のない美味しさです。
根知谷の大自然と全て自社で取り組んだ酒造体制から生まれる日本酒の新しい価値観をお楽しみ下さい。
地区：上越
販売時期：2月頃
精米歩合：50％
原料米：越淡麗
アルコール度：16〜17度
日本酒度：+4
酸度：1.4
蔵元情報
・蔵元名：合名会社渡辺酒造店
・代表銘柄：根知男山(ねちおとこやま)
・住所：新潟県糸魚川市根小屋1197-1
・創業：西暦1868年
・蔵元からのＰＲ：酒蔵のある根知谷で、米作りから酒造りまですべて自社スタッフが取り組む、日本酒の「ドメーヌ」です。
新潟県固有の酒造好適米「五百万石」と「越淡麗」の特徴を、根知谷の産地を背景として、お酒に映し出す醸造をしております。
蔵元おすすめ商品
立ち香にはほんのりと甘い吟醸香。
口に含むと清涼感のある含み香に、ふんわりとした柔らかい旨みと甘味を中心とした滑らかな味わいが調和して広がり、程良い酸味が全体をバランス良く引き締めています。後味には心地良い余韻を残しながらも、スッキリと綺麗に切れていきます。
全体的に穏やかな香味ですが、根知男山らしく酒の旨味を存分に味わせてくれる飲み飽きしない美味しさです。
根地男山らしいややぽったりとした味わいながらも、柔らかく軽やかで、滑っていくようにすんなりと喉を通っていく安定感のある落ち着いた美味しさです。また、少し温度が上がると軽い熟成香も感じられ、ふくらみが増し、とろっとした円やかさが好ましく感じられます。
お好みによって、燗、ぬる燗もお薦めです。
特約店限定銘柄「nechi」ブランドは、従来にない米作りから酒造りまで一貫した生産体制から産出される「産地」「品種」「品質（等級）」にこだわった、日本酒の新しい領域です。産地ブランドの草創期、今までの日本酒では謳われることのなかったワインの「A.O.C.」や「ドメーヌ」に通ずる日本酒の新たな価値観、根知谷産米の個性的な味わいをお楽しみ下さい。
「nechi」にはヴィンテージ表記がなされており、その年々の風味と味わいを愉しむことが出来ます。
根知男山 純米吟醸 越淡麗の飲み方まとめ
| 「雪冷え」 5℃ | ◎ |
| 「花冷え」 10℃ | ◎ |
| 「涼冷え」 15℃ | ◎ |
| 「冷や」 20℃ | ◎ |
| 「日向燗」 30℃ | |
| 「人肌燗」 35℃ | |
| 「ぬる燗」 40℃ | |
| 「上燗」 45℃ | |
| 「熱燗」 50℃ | |
| 「飛び切り燗」 55℃ |
『根知男山 純米吟醸 越淡麗』は、辛口のお酒です。
冷やして飲むのがおすすめです。
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| ランキング取得日：2023年01月29日 根知男山 純米吟醸 越淡麗の口コミレビュー  | |
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