清酒 出荷量 ランキング｜2025年最新ガイド
清酒は日本を代表する伝統的なお酒であり、各地の酒蔵がそれぞれの特色を活かして生産しています。日本国内における清酒の出荷量は、地域によって大きな差があり、そのランキングを見ると、日本酒の産地ごとの特徴や人気がよく分かります。本記事では、2025年の最新出荷量データを元に、県別ランキングやブランドの動向をわかりやすく解説し、清酒の魅力と市場のトレンドをお伝えします。
1. 清酒出荷量ランキング全体
2025年の日本国内における清酒の出荷量ランキングでは、兵庫県がトップの座を守っています。兵庫県は長年にわたり高品質な酒造りで知られ、全国の清酒出荷量の中で最も多い量を誇っています。次いで京都府が第2位となり、特に伏見地域の酒蔵が多くの清酒を生産しています。第3位は新潟県で、米どころとしても有名なこの地域は、質の高い日本酒を大量に出荷しています。
また、埼玉県や秋田県も上位にランクインしており、地域ごとの特色ある酒造りが出荷量に反映されています。2025年度は清酒全体の市場としては安定傾向にあり、伝統的な酒どころが中心となりながらも、新たな市場や消費動向に対応した製品展開も活発です。
このランキングは、日本酒生産の地域差や歴史的背景、消費の動向を知るうえで重要な指標となっており、酒好きの方だけでなく日本の食文化を理解するうえでも参考になる情報です。今後はさらに多様なニーズに応えるために、各県がより特色のある清酒づくりを進めていくことが期待されています。
| 順位 | 都道府県 | 出荷量（キロリットル） | 特徴・備考 |
|---|---|---|---|
| 1位 | 兵庫県 | 約81,000 | 全国最多の出荷量。灘の酒どころで高品質な清酒を生産。 |
| 2位 | 京都府 | 約51,000 | 古都の酒蔵が多く、伝統ある酒造りで知られる。 |
| 3位 | 新潟県 | 約27,000 | 米どころとして酒米の質が高く、幅広い人気銘柄がある。 |
| 4位 | 埼玉県 | 約19,000 | 地元消費のほか関東圏への流通が盛ん。 |
| 5位 | 秋田県 | 約12,000 | 雪国の酒造技術が光る上質な酒造りが特徴。 |
2. 出荷量トップの兵庫県の特徴
兵庫県は日本の清酒出荷量で全国1位に輝く酒造りの名産地です。県内には「灘五郷（なだごごう）」と呼ばれる5つの有名な酒造地域があり、ここで生産される清酒は品質も量も日本一とされています。兵庫の酒造りの最大の特徴は、高品質な酒米「山田錦」の豊富な生産にあります。山田錦は「酒米の王様」と呼ばれ、その大粒で心白（しんぱく）が大きく、タンパク質や脂質が少ないため、旨味が凝縮したふくよかな味わいの酒を造ることができます。
また、灘地方の名水「宮水」も酒造りに欠かせず、この軟水が酒のまろやかな口当たりを生み出します。酒造りの技術も伝統的に優れており、「丹波杜氏」や「但馬杜氏」といった著名な杜氏（とうじ）が手がけることで、日本酒の繊細な味や香りが引き出されます。こうした米、水、技術の三拍子が揃っていることが兵庫県の清酒を高品質にし、日本酒出荷量トップの地位を支えています。
さらに、兵庫県には多様な酒蔵が約80以上あり、伝統的な銘柄から新進気鋭の蔵元まで幅広く、日本酒好きなら一度は味わいたい多彩なラインナップが揃っています。歴史と文化を感じながら楽しめる兵庫県の清酒は、日本酒ファンにとって特別な存在です。
3. 京都府の清酒出荷量の特徴
京都府は2025年の清酒出荷量で全国第2位の地位を占めており、その特徴は歴史的な酒どころとしての伝統と現代の技術が融合しているところにあります。京都の清酒は、特に伏見地区が有名で、この地域は名水「伏見の水」を活かした酒造りが盛んです。まろやかで上品な味わいが特徴で、国内外から高く評価されています。
京都府の出荷量は約5万キロリットルにのぼり、古くからの名門酒蔵が数多く存在し、伝統を守りつつ新しい挑戦も積極的に行われています。観光地としての魅力もあり、観光客が土産として購入するケースも多いので、地域経済にも大きく貢献しています。さらに、吟醸酒や純米酒といった特定名称酒の生産にも力を入れており、品質と数量の両面で安定した出荷を実現しています。
こうした背景から、京都府の清酒は味の深さと歴史の重みを持つだけでなく、現代のニーズにも応える多様なラインナップが揃っているのが魅力です。日常の晩酌から贈答用まで幅広く支持される理由がここにあります。
4. 新潟県の日本酒と出荷量
新潟県は日本有数の米どころとして知られ、その恵まれた水と気候が清酒醸造に最適な環境を作り出しています。2025年の新潟県の清酒出荷量は約3万1000キロリットルで、全国で第3位を占めています。県内には酒蔵が約90蔵もあり、日本一の数を誇るため、多様な銘柄とスタイルの日本酒が生産されています。
新潟の清酒は「淡麗辛口」を特徴とし、味わいがすっきりして飲みやすいのが魅力です。地下水を使った軟水での仕込みや冬場の寒冷な気候を活かして、ゆっくりと丁寧に発酵を進めることで、まろやかでキレのある日本酒が完成します。代表的な酒造好適米には「五百万石」や「越淡麗」があり、これらの酒米を使った醸造も盛んです。
また、新潟県は純米吟醸などの特定名称酒の生産割合が全国平均を大きく上回り、特に吟醸酒の品質や出荷量で全国トップクラスです。こうした豊かな伝統と技術が、新潟県の清酒産業を支え、国内外の日本酒ファンに愛される理由となっています。
5. 埼玉県と秋田県の出荷量傾向
埼玉県は日本酒の出荷量で全国4位を誇り、関東地方ではトップクラスの酒どころです。荒川と利根川の豊かな伏流水を活用したまろやかな口当たりが特徴で、県内には約30の酒蔵が存在し、多彩で質の高い銘酒を生み出しています。毎年開催される全国新酒鑑評会では、埼玉の酒蔵が多くの入賞と金賞を受賞しており、高い品質が評価されています。こうした地元資源と技術の融合で、埼玉県の清酒は幅広い層に支持されています。
一方、秋田県も日本有数の酒どころであり、特に寒冷な気候と豊富な良質な水に恵まれています。秋田の清酒は深みのある旨味とすっきりした後味が特徴で、「秋田酒こまち」など独自の酒米を使った銘柄が人気です。秋田県の出荷量は安定しており、伝統を守りつつも新しい製法を取り入れ、地元の誇りをもって酒造りをしています。どちらの県も日本酒文化を大切にしながら、地域特有の味わいを発信しています。
6. ブランド別の清酒出荷量ランキング
| 順位 | ブランド名 | 代表銘柄 | 主な産地 | 特徴・備考 |
|---|---|---|---|---|
| 1位 | 宝酒造 | 松竹梅 | 京都府 | 国内最大シェア。幅広い層に愛される普及酒。 |
| 2位 | 白鶴酒造 | 白鶴 | 兵庫県 | 灘の銘酒。安定した品質と販売力を誇る。 |
| 3位 | 月桂冠 | 月桂冠 | 京都府 | 伝統の老舗。飲みやすい味わいで人気。 |
| 4位 | 世界鷹グループ | 金紋世界鷹 | 埼玉県など | 関東圏中心。新たな顧客層も獲得。 |
| 5位 | 大関 | 大関 | 兵庫県 | 老舗で信頼のブランド。国内外で認知度高。 |
| 6位 | 黄桜 | 黄桜 | 京都府 | 独特の甘味と辛口が特徴。地域密着型。 |
| 7位 | 菊正宗酒造 | 菊正宗 | 兵庫県 | 伝統的な酒造技術で根強いファンが多い。 |
| 8位 | 日本盛 | 日本盛 | 兵庫県 | 兵庫発。品質とコスパの良さで支持。 |
| 9位 | オエノン | 大雪乃蔵など | 東京ほか | 多ブランド展開で多様なニーズに対応。 |
| 10位 | 清洲桜醸造 | 清洲桜 | 愛知県 | 中部地方を代表する醸造元。 |
これらの大手ブランドは品質の高さに加え、長年のブランド力と流通体制が強みです。新商品の企画や限定品発表にも積極的で、多様化するニーズに応える努力が市場での人気を支えています。ユーザーの嗜好にあった選び方の参考にぜひご活用ください。
7. 特定名称酒の出荷量ランキング
特定名称酒とは吟醸酒、純米酒、本醸造酒など、原料や製造方法に厳しい基準が設けられている清酒のことです。2025年の県別出荷量ランキングでは、次のような傾向が見られます。
| 順位 | 県名 | 純米酒出荷量（kl） | 本醸造酒出荷量（kl） | 特徴 |
|---|---|---|---|---|
| 1位 | 兵庫県 | 約13,200 | 約7,150 | 山田錦をはじめ良質な酒米を使い、豊富なラインナップ。 |
| 2位 | 新潟県 | 約11,000 | 約10,600 | 淡麗辛口の清酒が多く、吟醸酒の生産が盛ん。 |
| 3位 | 京都府 | 約8,500 | 約3,000 | 伝統と現代技術の融合で高品質な酒造り。 |
| 4位 | 秋田県 | 約4,600 | 約2,460 | 酒米「秋田酒こまち」を使い、深みのある味わい。 |
| 5位 | 山口県 | 約6,500 | データなし | 地域特有の風味を活かした多彩な醸造が特徴。 |
宮城県や山口県は特定名称酒の比率が高く、全体の品質向上に寄与しています。特に純米酒の人気が高まり、出荷量も増えている一方で、一般酒の割合は減少傾向にあります。これからの日本酒市場では、特定名称酒の需要がさらに拡大すると見込まれており、質の良い酒米の使用や醸造技術の向上が求められています。
8. 純米酒と本醸造酒の出荷量
純米酒と本醸造酒は、日本酒の中でも特に人気の高い特定名称酒であり、全国の県別出荷量にも大きな差が見られます。2025年の出荷量傾向では、純米酒の出荷量が着実に増加している一方で、本醸造酒は減少傾向にあります。これは消費者の健康志向や品質志向の高まりから、アルコール添加を行わない純米酒が支持されているためです。
| 県名 | 純米酒出荷量（キロリットル） | 本醸造酒出荷量（キロリットル） | 特徴 |
|---|---|---|---|
| 兵庫県 | 約13,200 | 約7,150 | 山田錦を活かした豊かな味わい。純米酒人気が高い。 |
| 新潟県 | 約11,000 | 約10,600 | 淡麗辛口の本醸造酒も根強く支持される。 |
| 京都府 | 約8,500 | 約3,000 | 伝統的な醸造技術で高品質な純米酒が人気。 |
| 秋田県 | 約4,600 | 約2,460 | 酒米「秋田酒こまち」を使った純米酒が特徴的。 |
| 山口県 | 約6,500 | 減少傾向 | 地域独自の醸造技術による純米酒が増加。 |
純米酒は米の旨味をしっかり感じられ、添加物を控えた自然な風味が好まれています。対して、本醸造酒はアルコール添加によりキレの良さを出しており、飲みやすさが特徴ですが、最近は健康志向の流れで純米酒に人気が集まっています。
この比較から、今後の清酒市場は高品質で自然な味わいを持つ純米酒が中心となりつつあることがうかがえます。自分の好みやシーンに合わせて選ぶのが良いでしょう。
9. 日本酒産地の違いと市場傾向
日本酒の味わいや出荷量は、その産地の気候や使用する米、水の質に大きく影響されます。例えば、北海道は冷涼な気候で良質な酒米「吟風」や「彗星」が育ち、淡麗辛口のすっきりした日本酒が多いのが特徴です。東北地方は日本でも有数の米どころであり、寒冷な環境が酒造りに適しているため、各県で個性的な味わいの日本酒が生産されています。青森や秋田、岩手、山形はさっぱりとした淡麗辛口が中心ですが、福島はやや甘みのある淡麗甘口、宮城は濃醇辛口の傾向があります。
関東地方は蔵元数は少ないものの、豊かな水源と高度な技術により、淡麗辛口や淡麗甘口のバランスが良い多様な日本酒を生み出しています。中部地方は寒冷で米作りが盛んな北信越地方と豊かな水に恵まれた東海地方にわかれ、キレの良い淡麗辛口の清酒が主流です。新潟県は特に吟醸酒や純米酒の生産が多く、淡麗辛口の酒が多いことで知られています。
近畿地方は「酒米の王様」と呼ばれる山田錦の産地・兵庫県があり、深い味わいの日本酒が多いです。京都や奈良はやや甘口が主流で、和歌山や三重は濃醇甘口の酒造りが盛んです。九州は福岡県を中心に、冬でも寒暖差が大きいため芳醇でまろやかな甘口の日本酒が多い地域として知られます。
このように、日本酒は地域ごとの自然環境と伝統技術が織り交ざって多彩な味わいを生み出し、それが出荷量や市場の傾向にも反映されています。産地の違いを知ることは、自分に合った日本酒を選ぶ楽しみを広げることにつながります。
10. 2025年の清酒市場の動向と今後の展望
2025年の清酒市場は、国内外で多様な動きが見られます。国内では高齢化や若年層の健康志向、さらには飲み会文化の変化も影響し、伝統的な清酒の消費は全体的に減少傾向にあります。消費量は長期的に縮小している一方で、質を重視する傾向が強まっており、プレミアム酒や純米酒、吟醸酒の人気が増しています。若い世代は「古風すぎる」「アルコール度数が高い」と感じることがあり、ワインやスピリッツ、ノンアルコール飲料への関心も高まっています。
一方で、海外市場では日本食の普及と共に日本酒の需要が拡大しており、輸出量・輸出額は右肩上がりです。特にアジアや欧米での日本酒ブームが続いており、日本酒の国際的な認知度とブランド価値が高まっています。こうした海外展開は、日本酒産業の将来性を支える大きな柱となっています。
今後の市場展望としては、国内では健康志向・多様化する嗜好に応じた新しい商品開発やマーケティングの強化が求められます。特に低アルコール・ノンアルコールの清酒や飲みやすい味わいの製品、若者や女性をターゲットとした取り組みが活発化するでしょう。海外市場ではさらなる販路拡大や日本酒文化の普及活動が重要です。伝統を守りつつ革新を取り入れた日本酒産業の挑戦が、今後の持続的な成長に繋がっていくと期待されています。
まとめ
2025年の清酒出荷量ランキングを振り返ると、兵庫県が圧倒的なトップであり、その強さは伝統的な酒造りと最新の技術が見事に融合している点にあります。兵庫県は酒米「山田錦」の産地としても有名で、清酒の品質に直結する良質な原料を豊富に揃えているのが大きな特徴です。
続く京都府や新潟県、埼玉県、秋田県も、それぞれの地域の気候と風土に根付いた個性的な酒造文化を発展させ、日本酒市場の重要な支柱となっています。特に純米酒や吟醸酒が高い人気を博しており、これが各地域のブランド力の向上につながっています。これらの酒は、米の旨味や豊かな香り、そして繊細な味わいが特徴で、消費者の多様な嗜好に応えています。
清酒の出荷量ランキングは、地域の特色や酒造りの伝統を知る手がかりであるだけでなく、市場の動きを把握するうえでも非常に有益です。これからも変わりゆく市場環境に対応しつつ、日本酒の魅力を伝える情報源として活用いただければ幸いです。今後のお酒選びにぜひお役立てください。