代々菊醸造
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吟田川 シュール・リー
ヤブタ式圧搾機ではすべての醪が綺麗に搾られますが、袋搾りでは澄んだ状態にしぼりきれず、袋の隙間から醪が溶け出し薄濁りの滓が残ります。
上澄みは通常品として製品化しますが、底に沈んだ滓の部分(特別本醸造酒から大吟醸酒まで)はひとつのタンクに集められます。
そして時間をかけてさらに滓を沈めます。この間に生きた酵素が働き、それぞれのお酒が融合され全く新しいお酒が誕生します。
その上澄みを瓶詰したものが「吟田川 Ｓｕｒ Ｌｉｅ」です。華やかな新酒の香りが高く、軽快さの中に躍動した力強い旨味があり、心地良い余韻が長く感じられる魅力的なお酒です。
吟田川 特別純米 しぼりたて無濾過生原酒
ふくらみのある香味、さらさらとした口当たり、それらを包みこむような綺麗な酸が印象的な骨組みとなり
飲み手を魅了します。
お酒だけでも楽しめますが、脂ののったお刺身や、魚、お肉のソテー、ノドグロの塩焼き、焼き鳥と相性が抜群です。
ニホンノ、オサケ 妙高山×吟田川
酒造組合高田支部様が、二蔵元の日本酒をブレンドする企画「ニホンノ、オサケ」を立ち上げられました。
今回が第三弾ということで、代々菊酒造さんの「吟田川」と妙高酒造さんの「妙高山」によるブレンド酒となりました。
両蔵元の個性が際立つ純米大吟醸酒、吟醸酒のブレンドとなり、コストパフォーマンスに優れた自信作です。
吟田川 特別本醸造
このお酒こそが『Ｔｈｅ吟田川』です。酵母由来の特徴的な香味、旨みを伴うさらりとした口当たりでなめらか。
食中酒としても魅力があり、この酒にハマる方も多い辛口の酒。冷やから常温まで心地よく楽しめます。
吟田川 大吟醸
最高級酒米山田錦を４０％まで磨き上げ低温でじっくり醸しあげたお酒。
宣伝費がかけられない分その美味しさを一人でも多くの方に知っていただきたいと願う蔵元の思いにより、とても良心的な価格設定になっております。
大吟醸としては香り穏やかでほのかに感じられる酸がきりっと引き締まった贅沢な一本です。
食中酒として飽きの来ない良さがあります。
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代々菊醸造株式会社
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