JUNMAI【紡】TSUMUGI 大洋盛

パッケージの「紡」の文字がおしゃれで気になって購入！飲んでみたら想像以上にお米の甘みと甘酸っぱさがあって美味しい！白ワイン感覚で冷やして飲んでも美味しいし、ぬる燗にするとほっこりする優しさに癒やされる。9月限定なのが勿体ないくらいお気に入り。パッケージも味も女子会で出したら絶対盛り上がるやつ！

新潟の酒といえば水のようにスッキリした淡麗辛口を期待して買ったので、この濃密な米の甘みと独特の酸味には最初少し驚いた。綺麗で透明感のある酒が好きな人には、少し米の主張が強すぎて重たく感じるかもしれん。ただ、燗をつけて濃いめの珍味と一緒にチビチビやると、この重厚な旨味が癖になるのも確かだ。

食用米をあえて削らず90%で醸すという、大洋酒造の新たな挑戦と技術力が詰まった素晴らしい一瓶。お米本来の命を余すことなく紡ぎ出したような、太く温かみのある味わいに感銘を受けた。温冷問わずどんな温度でも破綻せず美味しく飲める懐の深さがあり、日本酒の新しい可能性を感じさせてくれる名作だと思う。

食用米×低精米というトレンドのスペックに惹かれて購入。従来の淡麗辛口な新潟酒とは一線を画す、クラフト感あふれる酸と旨味が印象的。精米歩合90%とは思えないほど洗練されており、大洋酒造の醸造技術の高さを実感した。発送も早くて梱包も丁寧。限定品なので見つけたら即買いをおすすめしたい。

しっかり冷やして飲んでみたんじゃけど、これがぶち美味いんよ。冷酒にすると90%磨きの濃い旨味がキュッと凝縮されて、後から綺麗な酸味が追いかけてくるけぇ全然重たく感じんかったわ。冷たいのに米の甘みが力強く伝わってきて、暑さが残る秋口に冷やして飲むのに最高の限定酒じゃと思うたね。

雪冷えから飛び切り燗まで全部おすすめと書いてあったので、冷酒、常温、ぬる燗、熱燗と全部試してみました。冷酒のキリッとした甘酸っぱさも良いですが、45度くらいの上燗にすると米の旨味が爆発するように花開きます。温度によってまったく違う表情を見せてくれるので、一升瓶で買って色々な温度を試して正解でした。

お米の味が濃いお酒なので、しっかりした味付けのおかずと一緒に飲んでみた。甘辛い味噌煮込みや、秋のサンマの塩焼き、タレの焼き鳥との相性が抜群。お酒のコクが料理の濃い味わいに負けず、口の中の脂っぽさを酸味が綺麗に流してくれる。普段のご飯のおかずをつまみに飲める、日常に寄り添った素晴らしいお酒だと感じた。

秋の限定酒ということで期待して買ってみたが、価格以上の満足感があった。アルコール15度で飲みやすいのに、90%精米のおかげで1杯の満足感がすごく高い。ちびちび飲んでも米の味がしっかり残るから長持ちするし、秋の夜長に本を読みながら少しずつ味わう晩酌酒として最高のお供になってくれた。

グラスから立ち上るのは、フルーティーな吟醸香ではなく、炊きたてのお米やホカホカのお餅を思わせる温かみのある穀物の香り。磨いていない分、お米本来の持つポテンシャルや力強さが香りにそのまま表れている。余計な装飾のない素朴で芳醇な香りは、米を作っている身としてもどこか懐かしく、とても落ち着く心地よさがあった。

精米歩合90%と聞いて重たい雑味があるかと思いきや、口に含んだ瞬間の濃厚な米のコクと甘みに驚いた。食用米ならではの豊潤な旨味が力強く広がるのに、嫌な苦味やしつこさがなく、しっかりとした酸味が全体をキュッと引き締めてくれる。新潟酒のイメージを心地よく覆す、旨味とキレのバランスが素晴らしい一杯だと思った。