巻機　純米吟醸　おりがらみ生酒

高千代酒造,中越純米吟醸酒,生酒

口コミ・レビュー

巻機まきはた　純米吟醸じゅんまいぎんじょう　おりがらみ生酒なましゅ

・分類：純米吟醸酒　生酒

・画像
(参照：地酒屋サンマート)

商品説明・特徴など

(参照：地酒屋サンマート)

日本有数の米どころ魚沼の地に蔵を構え、昔ながらの手作業による吟醸造りと巻機名水に相応しい自然感に満ちた雪国の酒「高千代」の限定品、2018年に巻機30周年記念酒（第88回関信越酒類鑑評会優秀賞受賞酒）のスピンオフとして誕生した無調整の特別バージョンおりがらみ生酒です。
杜氏からの提案で生まれたこのおりがらみ生酒は、巻機シリーズの中でも唯一ガス感を楽しめる酒として人気を得ています。
原料米には、全量契約栽培米の希少米「一本〆」の新米を用いて自家精米で丁寧に５３％まで磨き上げ、越後秀山「巻機山」の極軟水で仕込み、
火入れ、炭素ろ過を一切せずに滓がらみで瓶詰めした搾りたての無調整生酒です。

全国でも珍しい酒造好適米「一本〆」は、「五百万石」を母に、「豊盃」を父として人工交配された固定種です。
この酒米の特徴として、五百万石に代表される端麗辛口な味わいとは少し違い、米の旨みがにじみ出る酒に仕上がります。
これまでの生原酒同様に、一本〆ならではのふくらみのある旨みが口の中いっぱいに広がります。
そこに滓のインパクトとぴちぴちとフレッシュなガス感が加わった、これまでにない美味しさです。是非お召し上がりください。

蔵元情報

・蔵元名：高千代酒造株式会社
・代表銘柄：高千代(たかちよ)
・住所：新潟県南魚沼市長崎328番地1
・創業：西暦1868年
・蔵元からのＰＲ：清酒「高千代・巻機・天地人(てんちじん)」醸造元。
酒は天然天与、日本百名山の巻機山の麓に位置し、巻機名水にふさわしい自然感に満ちたうまい酒造りを研鑚努力を惜しまず追求しています。
近年は希少酒米「一本〆」にこだわりぬき、種子生産から栽培に至るまで自社栽培、契約栽培し、さらに精米も自社で行い、オール高千代の酒造りに蔵人一丸邁進しています。

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