純米吟醸生原酒　かたふね

MANDOBA 越冬

雪深い里山、新潟県上越市安塚の山奥にある小さな天水田「万燈場」から生まれた日本酒です。
農薬・化学肥料を使わない米づくりと、生酛造りで酵母無添加の酒造り。
米づくりから酒造りまで自然のめぐりによって醸された日本酒です。
田んぼ仕事がひと段落する晩秋、冬を迎える準備に入ります。
雪国ならではの「雪室」を活用した貯蔵もそのひとつ。
「MANDOBA – 越冬 -」も安塚にある雪室で数ヶ月熟成させ、味わいを深めます。

かたふね 大吟醸古酒 Utsuroi

「かたふね 大吟醸古酒Utsuroi」は2004年、2012年、2019年の3種類のかたふね大吟醸の古酒がセットとなっています。

同じ大吟醸酒ながら、3種類ともにそれぞれ異なる香りや味わいが楽しめます。

MANDOBA Limited 85 生酒

通常ラインナップのMANDOBAは精米歩合70%ですが、トライアルとして精米歩合85%で醸造した生酒を、本数限定にて発売いたします。
「MANDOBAの理念からすれば、もっと削らずに仕込んでもいいはず」
そんな言葉に背中を押されて生まれた、今年だけかもしれない一本です。