大吟醸　鮎

鮎正宗酒造,上越大吟醸酒

1. 口コミ・レビュー
2. 大吟醸だいぎんじょう　鮎あゆ
3. 商品説明・特徴など
4. 蔵元情報
- 4.1. 蔵元おすすめ商品
5. 大吟醸　鮎の飲み方まとめ

口コミ・レビュー

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大吟醸だいぎんじょう　鮎あゆ

・分類：大吟醸酒

・画像
(参照：鮎正宗酒造株式会社)

商品説明・特徴など

(参照：新潟の地酒　かじや)

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鮎正宗酒造のある妙高市猿橋地区は新潟県でも有数な豪雪の地であり、寒仕込みのころには２メートルをこす深雪の中に蔵はすっぽりと包まれ、きびしい自然の中で蔵人が心をこめてうまい酒造りに取り組んでいます。
酒造りを始めて創業１４０年を迎えようとしている蔵元ではこれからも皆様にますます喜んでいただける酒を醸しだす努力を惜しまないそうです。

「鮎正宗大吟醸「鮎」500ml」は、背丈を越す雪にすっぽりと包まれた蔵元において生まれる極上酒です。
雪の恩恵を受け、一定の低温状態が続くメリットを生かし、醪（もろみ）を長期低温発酵させます。
そうすることにより品のある果実のような香りと仕込み水の特性を生かしたなめらかな口当りが特徴のお酒が誕生します。
少し物足りなさも感じてしまう500mlというサイズですが、じっくりとこのお酒を味わって頂きたいという蔵の思いも感じる大吟醸酒です。
新潟の地酒かじや

スペック表

地区	上越
販売時期	通年販売
精米歩合	40％
原料米	山田錦
アルコール度	16度
日本酒度	+3.5
酸度	1.3

蔵元情報

蔵元名：鮎正宗酒造株式会社
代表銘柄：鮎正宗(あゆまさむね)
住所：新潟県妙高市大字猿橋636
創業：西暦1875年
蔵元からのPR：「鮎正宗」という酒名は、昭和初期に当酒蔵にほど近く保養地として有名な妙高高原の赤倉に滞在された京都伏見の若宮博義殿下から、この地で鮎釣りをされた折りに戴きました。
新潟県と長野県の県境、深い緑に包まれた山あいの里・猿橋の地に当酒蔵があります。ほっと心がやすらぐような、緑豊かな地。新潟県でも有数な豪雪の地であり、寒仕込みの頃には２ｍを越す深雪の中に蔵はすっぽりと包まれます。
創業は明治8年(1875年)、初代飯吉彦左衛門が枯渇することを知らない良質の湧き水で酒を醸したことが始まりです。
酒の原料となる湧き水は、今尚こんこんと音を立て湧き出ており、毎時５トンの水量を誇ります。蔵元に寄り添う山の地下深くより自然に湧き上がる伏流水です。大自然に育まれた柔らかな軟水。
こうした厳しい自然の中で、新潟県産の選び抜いた米と良質な湧き水を蔵人が心を込めて酒を醸しています。澄んだ空気の清らかな山峡で自然の恵みに感謝し伝統の技と味を受け継いでゆきます。