純米かすみさけ　月不見の池

月不見の池 ヴィンテージ 2008 吟醸

幾年を重ね、より一層深みと複雑さが増した古酒、大古酒のお酒です。
清酒の世界とは一線を画した新たなステージのお酒、その時、その瞬間でしか味わうことの出来ない希少な体験、感動、日本酒の深みや面白さをお届けいたします。
山田錦と五百万石のお酒をブレンドした吟醸酒（当時ひやおろしとして発売したお酒）を四季の温度のままに常温で寝かせたお酒です。

月不見の池 far side of the moon

2021年秋より地元糸魚川市早川谷での酒米づくり20周年を記念してスタートした、低精白の酒造りでも純米吟醸や純米大吟醸の様なお酒を目指していく新シリーズのお酒です。
蔵人が栽培した糸魚川市早川谷地区の酒米「たかね錦」を全量使用し、全量瓶囲いで冷蔵熟成させました。
加水調整し、より飲みやすく仕上げました。バナナ様の吟醸香とやや香ばしさを感じる香り。なめらかな口当たりに低精白仕込みのコクが乗った滋味深いお酒です。冷酒がおすすめです。旬のお料理や、お好みの肴とご一緒にお楽しみ下さい。

サビ猫ロック rust note 藍

藍は酒米「越淡麗」を全量使用した純米吟醸です。甘すぎず、軽すぎない、正に「ちょうど良い」お酒。

青リンゴの様な爽やかな香り。滑らかな旨みと程よい果実味。乳酸菌由来の爽やかで軽快な酸味が調和したミディアムな味わいです。