久比岐 和希水 純米 酵母無添加生酛造り

八恵久比岐 雪室熟成 純米大吟醸 YUKI

大出口泉水を仕込み水に全量使う八恵シリーズで唯一、大出口泉水直下の棚田原料米を使用しています。貴重な原料米を惜しみなく40％まで精米しました。

瓶燗火入ののちに雪室で貯蔵熟成したこのお酒は、酢酸イソアミル系の上品な香りと、磨いた米由来の気品ある旨味を持ち合わせています。
食中酒にぴったりなお酒です。

越路乃紅梅 本醸造生貯

生の風味が十分に活きている本醸造生貯蔵酒です。
フレッシュな香りと旨みがありながらキレのある味わいをお楽しみ下さい。

koshijinokobai knot

当社は、柿崎の自然と農業を未来へとつなぐため、農家の担い手不足解消や地域農業の発展を目指し、令和4年より地元農家への農業支援事業「持続可能な柿崎農醸プロジェクト」をスタートしました。
その事業の中で生まれた酒米と、平成名水百選「大出口泉水」で醸されたお酒が「kosihinokobai knot」です。
この「knot（結び目）」が文字通り、柿崎の自然や農業の「今と未来」、そして「農業者とお客様」をつなぐことで、持続可能な地域農業の実現を目指します。