萬寿鏡　J55　Yamahai

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・分類：純米吟醸酒　山廃

・画像
（参照：株式会社マスカガミ）

（参照：株式会社マスカガミ）

乳酸を添加する現代流の酛造り（速醸仕込み）ではなく、乳酸菌によって乳酸を生成させる伝統的な酛造り（山廃仕込み）を行なうことで、ほどよい酸味と豊かな味わいのあるお酒に仕上がりました。

・大吟醸？いいえ、ちょっとフツウじゃない普通酒です

アルファベットラインの「F」は普通酒を、「J」は純米酒を意味し、それに続く数字は原料米の精米歩合を表しています。また、数字の次に「G」のつく商品は原酒であることを意味します。

弊社が大吟醸用に酒米の契約栽培をお願いしている生産農家が、乾燥不足によるわずかな水分過多という理由で等級が取得できない規格外の酒米を作ってしまったことがきっかけとなり、アルファベットラインの最初の商品である「萬寿鏡F40」が産まれました。

規格外米とはいえ粒のそろった良質の酒米なのだから、大吟醸並に精米して普通酒を造ってみようと考えました。

地区：中越
販売時期：9月
精米歩合：55％
原料米：越淡麗
アルコール度：16度
日本酒度：-1
酸度：2.0

・蔵元名：（株）マスカガミ
・代表銘柄：萬寿鏡・蔵之主・甕覗（ますかがみ・くらのぬし・かめのぞき）
・住所：新潟県加茂市若宮町1-1-32
・創業：西暦1892年
・蔵元からのＰＲ：当社は、普通酒で60％という高精白米の使用と甕覗を中心としたユニークな製品とで21世紀に生き残ります。

『萬寿鏡 J55 Yamahai』は、やや甘口のお酒です。
冷やして飲むのがおすすめです。

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