夏純米酒　鮎正宗

■蔵元は豪雪地帯にありますが、酒造りには理想的な場所です。
新潟県内でも有数の豪雪地帯である、妙高市（旧新井）猿橋地区に鮎正宗酒造はございます。
毎年大雪に見舞われますが、雪に囲まれると一定の低温状態が保たれ、 温度管理がシビアなお酒造りには最適の環境が整います。

■豊かな湧水と小さな蔵元で行う手の込んだ酒造り
雪融け水が山に染み込み時間を掛けて湧き出てきた湧水を仕込み水に使用しております。
その湧き出る量は毎時6トンの水量を誇ります。
また小さな蔵ならではの手の込んだ仕込みが特徴で、丁寧な造りと仕込み水の恩恵を受けたのが鮎正宗の特徴です。

夏場はどうも日本酒が進まない…という方におすすめしたいお酒です。
まるで白ワインのような軽やかな口当たりと、ワインほどではありませんが、ほどよい酸味を感じる夏を意識した純米酒です。
夏場は他の季節に比べ体力を使う時期で、人間は疲れを感じると「酸味」を欲するそうです。
酸っぱいやあっさりした食べ物や飲み物が夏場に美味しいのはこのためだと思われます。

よく冷やした白ワインが夏場でも美味しいように、日本酒でもあっさり、程よい酸味があれば 夏向きのお酒として飲んで頂けるのではないか。といった蔵元の想いが伝わってきます。
いつもの酒器ではなく、ワイングラスでぜひ味わってみて頂きたい、当店夏のおすすめ商品の一つです。

新潟の地酒 かじや