根知男山　雪見酒　しぼりたて生酒

渡辺酒造店,上越純米酒,生酒

1. 口コミ・レビュー
2. 根知男山ねちおとこやま　雪見酒ゆきみざけ　しぼりたて生酒なましゅ
3. 商品説明・特徴など
4. 蔵元情報
- 4.1. 蔵元おすすめ商品
5. 根知男山　雪見酒　しぼりたて生酒の飲み方まとめ

口コミ・レビュー

レビュー数 1

100%

米の甘味と旨味がしっかり感じられて美味しいです。
日を追うごとに味わいがまろやかになって、味がふくらんでスッと切れていきます。
食事にもよく合います。

根知男山ねちおとこやま　雪見酒ゆきみざけ　しぼりたて生酒なましゅ

・分類：純米酒　生酒

・画像
(参照：地酒屋サンマート)

商品説明・特徴など

(参照：地酒屋サンマート)

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淡麗辛口というイメージが強い新潟清酒の中で香りと味を追求する蔵として地酒ファンの間で注目を集める根知男山の今年一番に仕込んだ新酒、冬季限定の雪見酒です。

根知男山では志のある地元農家と共に、根知谷の自然を守り、その素晴らしいテロワールを生かして、原料米の生産から酒造りまで一貫した生産体制によって生み出される気候風土を味わいに映し出した地酒の真髄を追求しています。
先祖伝来の自社田で、自ら栽培収穫された根千谷産米を全量に用いて仕込んだ１号タンクを素濾過し、僅かに加水して飲みやすく仕上げられたしぼりたて生酒の新酒です。
しぼりたての新酒ならではの旨味、フレッシュ感、若々しい爽やかな甘味を持つバランスの良い味わい、適度な香りの中に、伸びやかで軽やかな味わいが広がります。
新酒のさらっとした爽快感、クリアーで軽快な味わいに仕上がっており、酒質がとても綺麗に整っています。しぼりたての新酒でありながら出来の良さがわかる酒です。
表面的な味わいだけでは語れない「根知谷産」という環境も含め、旬の味わいを存分にご堪能ください。
地酒屋サンマート

スペック表

地区	上越
販売時期	冬季
精米歩合	60％
原料米	五百万石
アルコール度	17.5度
日本酒度	+4
酸度	1.5

蔵元情報

蔵元名：合名会社渡辺酒造店
代表銘柄：根知男山(ねちおとこやま)
住所：新潟県糸魚川市根小屋1197-1
創業：西暦1868年
蔵元からのPR：酒造りから始まった米作り。それは土地作り、人作りにつながっていく。
根知谷のような中山間地の稲作農家は、平地に比べると営農効率がどうしても低くなるため採算が合わず、それに伴う後継者不足、高齢化は深刻な状況にあります。離農により一度耕作放棄されると田んぼの地力は瞬く間に劣化します。先人たちが開いてきた田んぼは、根知谷の共有財産。棚田が足元に広がる美しい景観を次世代に残していくのは、この土地で酒を造るものとして当然の責務と考えています。
酒造りを起点として、米作りにも関わる。米作りのために、棚田の維持管理に努め、そのために必要な労力も確保する。そしてさらに、耕作・収穫に続く醸造にも一貫して関われる人材を育成していく。私たちのNechiがブランドとして認知されることは、それを育んだ根知谷のテロワールが広く認められるということです。私たちの試みが地域振興の成功例となることを目指して、人作りにも積極的に取り組んでまいります。

蔵元おすすめ商品

根知男山純米大吟醸

使用原料米は「全量根知谷産」、「全量自社栽培」です。根知谷産越淡麗を使い丁寧に仕込んでいます。
越淡麗は、五百万石よりもボディのある味わいで、余韻を引きながらも、切れ味はシャープです。
出来上がったお酒の中汲みの部分を、生のまま瓶に詰めて火入れをし（瓶燗火入れ）、冷蔵庫で１年以上ゆっくりと低温貯蔵し、味が十分に練れてから出荷されます。

根知男山蔵元分離酵母仕込赤

自然に咲く赤いツツジの花から自社で分離した天然酵母で醸造しました。
赤いツツジの酵母は、やや酸味が強く香りも立ちます。

Nechi 根知谷産五百万石特等米日ノ詰

渡辺酒造店では、根知谷の田んぼで、自社で酒造りに使用する殆んどの米を栽培しています。
収穫した米は、どこの田んぼで取れた米かが判るように分けられていて、それぞれの米の栽培由来や生育過程もしっかり管理されています。
「日ノ詰」は、根知谷の日ノ詰地区限定栽培の五百万石100％で作られ、特等米が出た年だけに仕込まれています。