日本酒 スパークリングワイン｜違い・特徴・選び方・おすすめシーン徹底ガイド
「日本酒」と「スパークリングワイン」。どちらも発泡感が楽しめるお酒として注目を集めていますが、原料や製法、味わいには大きな違いがあります。近年は「スパークリング日本酒」も人気が高まり、ワイン好きや日本酒初心者の方にも選ばれる存在になっています。この記事では、日本酒とスパークリングワインの違いから、スパークリング日本酒の特徴、選び方やおすすめの楽しみ方まで、分かりやすくご紹介します。
1. 日本酒とスパークリングワインの基本的な違い
日本酒とスパークリングワインは、どちらも発酵によって生まれるお酒ですが、原料や製法、味わいに大きな違いがあります。まず、日本酒は「米」を原料とし、米と米麹、水を発酵させて造られる日本の伝統的なお酒です。一方、スパークリングワインは「ブドウ」を原料とし、ワインの発酵過程で生じた二酸化炭素を閉じ込めることで、泡立ち（発泡性）を持たせたワインです。
スパークリングワインの最大の特徴は、グラスの中で泡が立ち上る華やかな見た目と、シュワッとした爽快な口当たり。その発泡感は、シャンパンやカバ、プロセッコなど、世界中で親しまれています。一方、日本酒は一般的に発泡性がない「スティルタイプ」が主流ですが、近年は「スパークリング日本酒」と呼ばれる発泡タイプも登場し、注目を集めています。
スパークリング日本酒は、シャンパンやスパークリングワインの日本酒版と考えると分かりやすいでしょう。炭酸のシュワッとした飲み口が特徴で、アルコール度数は一般的な日本酒より低め、甘口でフルーティーなものが多いのも魅力です。グラスの中で泡が踊る様子は、食事やパーティーシーンを華やかに演出してくれます。
また、スパークリング日本酒の製法には「炭酸ガス注入タイプ」や「瓶内二次発酵タイプ」などがあり、製法によって泡のきめ細やかさや味わいが異なります。日本酒本来の旨味と発泡感を同時に楽しめる新しいジャンルとして、幅広い世代や日本酒初心者にも人気が高まっています。
このように、日本酒とスパークリングワインは原料や文化背景が異なりますが、どちらも発泡感と華やかさを楽しめるお酒です。シーンや好みに合わせて選ぶことで、より豊かな時間を過ごせるでしょう。
2. スパークリング日本酒とは？
スパークリング日本酒とは、炭酸ガスを含んだ発泡性の日本酒のことを指します。一般的に「発泡日本酒」や「発泡清酒」とも呼ばれ、見た目や飲み口はシャンパンやスパークリングワインのような華やかさを持っています。
従来の日本酒よりもアルコール度数が低めで、5〜11％ほどの商品が多く、甘口でフルーティーな味わいが特徴です。そのため、日本酒やアルコールが苦手な方、初めて日本酒を飲む方にも親しみやすいお酒として人気が高まっています。カジュアルなボトルデザインの商品も多く、見た目でも楽しめるのが魅力です。
スパークリング日本酒には主に3つの製法があります。
- 「活性にごりタイプ」は、酵母が生きたまま瓶詰めされ、瓶内で発酵が続くことで自然な発泡感と白濁した見た目が楽しめます。
- 「瓶内二次発酵タイプ」は、シャンパンと同じ原理で瓶内で再発酵させるため、きめ細やかな泡立ちが特徴です。
- 「炭酸ガス注入タイプ」は、完成した日本酒に炭酸ガスを加える方法で、爽快なのどごしと手軽さが魅力です。
このように、スパークリング日本酒は製法によって泡の強さや味わいが異なり、さまざまなシーンや好みに合わせて選べるのが大きな魅力です。パーティーや乾杯、ギフトにもぴったりの新しい日本酒の楽しみ方として、幅広い世代に支持されています。
3. スパークリング日本酒の製法と種類
スパークリング日本酒は、その発泡感や味わいの違いを生み出すために、いくつかの製法が使われています。主な製法は「炭酸ガス注入」「瓶内二次発酵」「活性にごり」「awa酒（澄酒）」の4種類です。それぞれの特徴を知ることで、自分好みの一本を見つけやすくなります。
炭酸ガス注入タイプ
この方法は、できあがった日本酒に炭酸ガスを直接加える製法です。市販のソーダや炭酸飲料と同じ原理で、爽快な発泡感が特徴です。ベースとなる日本酒の種類やガスの添加量を調整できるため、バリエーションが豊富で、品質も安定しやすいのが魅力です。価格も比較的手頃で、気軽に楽しめるスパークリング日本酒として人気があります。ただし、炭酸ガスを添加しているため、法的には「特定名称酒」とは表記できず、ラベルには「炭酸」や「炭酸ガス」と記載されます。
瓶内二次発酵タイプ
シャンパンと同じく、瓶の中で酵母による二次発酵を行い、自然に発生した炭酸ガスを閉じ込める製法です。きめ細やかで上品な泡立ちが特徴で、発酵中に生まれる独特の風味や奥行きも楽しめます。瓶内で発酵を続けるため、澱（おり）が残ることもあり、薄にごりや透明タイプなどさまざまなバリエーションがあります。高級感のある仕上がりで、特別なシーンにもおすすめです。
活性にごりタイプ
このタイプは、酵母が生きたまま瓶詰めされ、発酵が続いた状態で炭酸ガスが自然に発生します。粗く濾過しているため、白く濁った見た目と、とろみのある口当たりが特徴です。自然な発泡感と米の旨味が同時に楽しめ、シュワシュワ感がやさしいので、強い炭酸が苦手な方にもおすすめです。
awa酒（澄酒）タイプ
awa酒は、瓶内二次発酵やタンク内二次発酵で造られた発泡性の澄んだ日本酒です。シャンパンの伝統的な製法を取り入れ、澱抜き（デゴルジュマン）を行うことで透明感のある美しい見た目に仕上げています。きめ細やかな泡とクリアな味わいが特徴で、乾杯やギフトにも最適です。
このように、スパークリング日本酒は製法によって泡の質や味わい、見た目が大きく異なります。ぜひ気分やシーンに合わせて、いろいろなタイプを試してみてください。
4. スパークリング日本酒とスパークリングワインの味わい比較
スパークリング日本酒とスパークリングワインは、どちらも泡のある華やかな飲み物ですが、味わいには大きな違いがあります。
スパークリング日本酒は、甘口でフルーティーなものが多く、アルコール度数も5～8％程度と低めで飲みやすいのが特徴です。例えば「久保田 スパークリング」は、きめ細やかな泡立ちとマスカットのような爽やかな香り、甘酸っぱい味わいが楽しめる一本。米由来のやさしい甘みとシャープな酸味が調和し、冷やしてもロックでも美味しくいただけます。フルーツや生ハム、チーズなど、前菜や軽めの料理と合わせやすく、食前酒や乾杯、気分転換したい夜にもぴったりです。
一方、スパークリングワインは、辛口から甘口まで幅広い味わいが揃っています。辛口タイプは「Brut（ブリュット）」や「Extra Brut」などがあり、キリッとした酸味やミネラル感、すっきりとした飲み口が特徴です。甘口タイプは「Demi-Sec」や「Doux」と呼ばれ、果実の甘みや華やかさが際立ちます9。また、スパークリングワインはアルコール度数が12％前後とやや高めで、柑橘やリンゴ、白い花などの香り、果実味や酸味がバランスよく感じられます。
まとめると、スパークリング日本酒はやさしい甘みと低アルコールで親しみやすく、スパークリングワインは辛口から甘口まで幅広く、酸味や果実味が豊かです。どちらも泡の楽しさと華やかさがあり、シーンや好みに合わせて選ぶことで、食卓やパーティーがより彩り豊かになります。
5. アルコール度数や飲みやすさの違い
スパークリング日本酒とスパークリングワインは、アルコール度数と飲みやすさに大きな違いがあります。
まず、スパークリング日本酒はアルコール度数が5～8％程度と低めに設定されているものが多く、日本酒初心者やお酒が苦手な方にも飲みやすいのが特徴です。たとえば、紫黒米を使用した淡いピンク色のスパークリング日本酒は、瓶内二次発酵による繊細な泡立ちと控えめなアルコール度数（約8％）で、優しい口当たりと華やかな見た目が楽しめます。低アルコールのため、食前酒や乾杯、パーティーシーンにもぴったりです。
一方、スパークリングワインは一般的にアルコール度数が10～12％程度とやや高めで、シャンパンの場合は11％以上と定められています。辛口タイプのスパークリングワインは平均12％前後、甘口タイプは6～7％前後とやや低めですが、全体的にはワインらしいしっかりとした飲みごたえがあります。
このように、スパークリング日本酒は軽やかな飲み口と低アルコールで気軽に楽しめるのに対し、スパークリングワインはしっかりとしたアルコール感と幅広い味わいで、食事との相性やシーンに合わせて選ぶことができます。どちらも自分の好みや体質、楽しみたい場面に合わせて選ぶと良いでしょう。
6. スパークリング日本酒の人気の理由
スパークリング日本酒が人気を集めている理由は、まずその「シュワッとした飲み口」と「華やかな見た目」にあります。炭酸の泡がグラスの中できらめき、シャンパンやスパークリングワインのような特別感を演出してくれるため、パーティーやお祝いの席にぴったりです。
また、スパークリング日本酒は甘口で飲みやすいタイプが多く、アルコール度数も5～8％程度と低めの商品が主流です。フルーティーでやさしい味わいは、日本酒に慣れていない方やお酒が苦手な方、女性にも大変人気があります。たとえば「澪」や「すず音」などは、甘酸っぱくジューシーな味わいと爽やかな炭酸で、日本酒初心者の方にもおすすめしやすい銘柄です。
さらに、カジュアルでおしゃれなボトルデザインも魅力のひとつ。シャンパンを思わせるようなスタイリッシュなラベルや、飲み切りサイズのボトルも多く、ギフトや手土産にも最適です。見た目も華やかなので、テーブルを彩るアイテムとしても喜ばれます。
このように、スパークリング日本酒は「飲みやすさ」「華やかさ」「手軽さ」の三拍子が揃い、幅広い世代やシーンで選ばれる新しい日本酒のスタイルとして定着しています。普段の食卓はもちろん、特別な日やお祝いの席にも、ぜひ取り入れてみてください。
7. どんなシーンにおすすめ？楽しみ方の提案
スパークリング日本酒は、その華やかな見た目とシュワっとした飲み口から、お祝い事や記念日、パーティー、デートなど特別なシーンにぴったりのお酒です。シャンパンのようにグラスの中で立ち上る泡は、乾杯の瞬間を一層盛り上げてくれますし、カジュアルな集まりや女子会でもテーブルを明るく彩ってくれます。
アルコール度数が低めで甘口タイプが多いので、日本酒に慣れていない方やお酒が苦手な方にも飲みやすく、幅広い世代で楽しめるのも魅力です。飲み切りサイズのボトルや、おしゃれなデザインのものも多く、ギフトや手土産にも最適です。
また、食前酒や乾杯酒としてはもちろん、スイーツやフルーツ、ピザや唐揚げなどのカジュアルな料理とも相性抜群。暑い季節には氷を浮かべて爽やかに楽しむのもおすすめです。
特別な日にはシャンパングラスに注いで、細やかな泡とともに贅沢なひとときを。普段の食卓にも気軽に取り入れて、会話が弾む楽しい時間を演出してみてはいかがでしょうか。スパークリング日本酒は、どんなシーンにも華やかさと新鮮な驚きを添えてくれる一杯です。
8. スパークリング日本酒の選び方
スパークリング日本酒を選ぶときは、いくつかのポイントを押さえることで、自分の好みやシーンにぴったりの一本を見つけやすくなります。まず注目したいのは「製法」です。スパークリング日本酒には、シャンパンと同じように瓶内で二次発酵させるタイプや、完成した日本酒に炭酸ガスを注入するタイプ、発酵が続く「活性にごり」タイプなどがあります。瓶内二次発酵タイプはきめ細かな泡と上品な味わい、炭酸ガス注入タイプは爽快な飲み口と手軽さが魅力です。
次に「味わい」や「日本酒度」にも注目しましょう。日本酒度がマイナスのものは甘口、プラスのものは辛口です。甘口はやさしい口当たりで初心者にもおすすめ、辛口はスッキリした飲み口で食事と合わせやすい傾向があります。
アルコール度数も選ぶ際の大切なポイントです。スパークリング日本酒は一般的な日本酒よりもアルコール度数が低め（5～10％程度）が多く、お酒が苦手な方や初めての方にも飲みやすい設計です。一方で、しっかりとした飲みごたえを求める方にはやや高めの度数（10％以上）のものもあります。
さらに、ボトルデザインや価格帯も選ぶ楽しさのひとつ。パーティーやギフトには華やかなデザインやロゼタイプ、予算に合わせて選べるバリエーションも豊富です。
初心者の方は、まずは甘口で低アルコールのスパークリング日本酒から試してみるのがおすすめです。自分の好みや飲みたいシーンに合わせて、いろいろなタイプを飲み比べてみてください。きっとお気に入りの一本が見つかりますよ。
9. おすすめのスパークリング日本酒銘柄
スパークリング日本酒は、その華やかな泡と飲みやすさで、特別な日やパーティー、ギフトにもぴったりのお酒です。ここでは、初心者から日本酒好きまで幅広くおすすめできる、個性豊かな人気銘柄をご紹介します。
一ノ蔵「すず音」シリーズ
「すず音」は、スパークリング日本酒のパイオニア的存在。瓶内二次発酵によるきめ細やかな泡と、シルキーな飲み心地が魅力です。アルコール度数は5％と低めで、甘酸っぱくフルーティーな味わいは日本酒初心者や女性にも大人気。りんごのような香りとやさしい酸味が特徴で、冷やしてワイングラスで楽しむのがおすすめです。
- スタンダードな「すず音」：淡雪色の薄にごりで、やさしい甘味と爽やかな酸味。食前酒や乾杯にぴったり。
- 花めくすず音：ロゼワインのようなピンク色で、ブルーベリーや黒豆のほのかな香りと控えめな甘さ。パーティーや特別な日におすすめ。
- すず音Wabi：にごり成分を取り除いたクリアタイプ。軽やかでスッキリとした酸味とマスカットを思わせる香り。暑い季節や前菜と合わせて楽しめます。
永井酒造「MIZUBASHO PURE」
「MIZUBASHO PURE」は、世界のトップシェフたちも認める本格派スパークリング日本酒。シャンパンと同じ瓶内二次発酵製法で造られ、きめ細やかな泡と透明感のある美しい見た目が特徴です。チェリーやライチの香味、シルキーな泡が料理を包み込み、特別な日の乾杯や贈り物にも最適。山田錦100％使用で、アルコール度数は13％としっかりめ。世界中のレストランでも愛されています。
増田德兵衞商店「月の桂 純米スパークリングにごり酒」
京都の老舗蔵が手掛ける「月の桂」は、青リンゴのような爽やかな香りと、米の旨味が余韻に残るバランスの良い味わいが特徴。活性にごりタイプで、自然な発泡感と濁りのある見た目が楽しめます。甘すぎず、食事との相性も良いので、和食や前菜と合わせるのもおすすめです。
松井酒造「神蔵 にごり ひそか」
「神蔵 にごり ひそか」は、活性にごりタイプのスパークリング日本酒。甘やかな香りと柑橘系のさわやかな味わいが特徴で、口当たりもやさしく、和洋問わずさまざまな料理と合わせやすい一本です。にごり酒のコクと発泡感が絶妙に調和し、普段のお食事から特別なシーンまで幅広く楽しめます。
どの銘柄も、それぞれの個性が光るスパークリング日本酒です。甘口やクリアタイプ、にごりタイプなど、シーンや好みに合わせて選んでみてください。初めての方は飲み比べセットもおすすめです。泡の日本酒で、いつもと違う乾杯を楽しんでみませんか？
10. よくある質問と注意点
スパークリング日本酒や活性にごり酒は、開封時に泡が勢いよく吹きこぼれることがあるため、開栓には十分な注意が必要です。特に活性にごり酒は、瓶内で発酵が続いているためガス圧が高く、油断すると半分近くが噴き出してしまうこともあります。失敗を防ぐためには、まずしっかり冷やしておくことが大切です。冷蔵庫の冷蔵室（3～5℃）で縦置きし、できるだけ振動を与えずに落ち着かせてから開けましょう。
開栓時は、スクリューキャップの場合は少しずつ開けて泡の様子を見ながら、液面が上がってきたらすぐ閉める、を繰り返します。キャップタイプの場合は、がびょうやワインオープナーで小さな穴を開けてガスをゆっくり抜く方法も有効です。万が一に備えて、濡れても大丈夫な場所で開けたり、ボウルを用意しておくと安心です。
飲むときは、基本的にしっかり冷やして楽しむのがおすすめです。冷えたグラスに注ぐと泡立ちもよく、爽快感が際立ちます。また、氷を入れてロックで飲むと、より冷たくのどごしが良くなり、日本酒が苦手な方や初心者でも飲みやすくなります。氷は溶けやすいので大きめのものを使い、少しずつ注いで飲むと味が薄まりにくいです。
開封後は炭酸が抜けやすいため、できるだけ当日中に飲み切るのが理想ですが、しっかり栓をして冷蔵庫で立てて保存すれば、数日間は楽しめます。ただし、風味や炭酸が徐々に抜けていくので、早めに飲み切ることをおすすめします。
スパークリング日本酒は、開け方や飲み方に少しコツがいりますが、その分、特別なひとときを演出してくれるお酒です。ぜひ安全に、そして美味しく楽しんでください。
まとめ
日本酒とスパークリングワインは、原料や製法に違いがあるものの、どちらも発泡感と華やかさを楽しめるお酒です。特にスパークリング日本酒は、甘口でアルコール度数も低めのものが多く、日本酒初心者やお酒が苦手な方、女性にも人気があります。シュワッとした爽快な飲み口とフルーティーな味わいは、シャンパンのような特別感を演出してくれるので、お祝いの席やパーティー、記念日など特別なシーンにぴったりです。
また、スパークリング日本酒には「瓶内二次発酵」「炭酸ガス注入」「活性にごり」などさまざまな製法があり、それぞれに異なる泡のきめ細やかさや味わいが楽しめます。冷やして飲んだり、氷を入れてロックで楽しんだりと、飲み方も自由自在です。
近年はスーパーやコンビニでも手軽に購入できる銘柄が増え、ギフトやホームパーティーにも選ばれる存在となっています。ぜひいろいろな銘柄や味わいを試して、自分に合ったスパークリング日本酒を見つけてみてください。新しい日本酒の楽しみ方が、きっと広がります。