生もとにごり酒 by Jozen 純米

白瀧酒造,中越純米酒,にごり酒

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もとにごりざけ by Jozen 純米じゅんまい

・分類:純米酒 にごり酒

・画像
(参照:白瀧酒造株式会社)

商品説明・特徴など

(参照:白瀧酒造株式会社)

甘さを感じるふくよかな旨味と酸味が印象的な、生もと造りの純米にごり酒。
濃厚な味わいと飲みやすさを兼ね揃えた、日本酒ビギナーの方にもお試しいただきたい一本です。

■by Jozen について
上善如水から派生した新シリーズ。白瀧酒造が新たに提案する挑戦的な日本酒です。
飲みやすく、低アルコールで甘くジューシーな新感覚の味わいが特徴。

生もと造りは江戸時代から行われている伝統的な製法です。
蔵の中に住んでいる乳酸菌を一から育て、それを元にお酒を造っていきます。
酒米を物理的にすり潰す「山卸(やまおろし)」という作業もあり、非常に手間と時間がかかります。
生もと造りで仕込んだお酒は複雑で濃厚な力強い味わいに仕上がる傾向があります。

今、海外では、にごり酒や生もと仕込みといった少し特殊なお酒が流行中です。
特ににごり酒の人気が高く、一年中販売してほしいという声が出るほどです。

そこで、にごり酒と生もと仕込みの要素をかけ合わせて、新しいにごり酒を造ってみました。
まるで乳酸菌飲料のような味わい。ぜひ一度お試しください。

地区:中越
販売時期:2月頃
精米歩合:60%
原料米:国産米
アルコール度:8度
日本酒度:-60
酸度:

蔵元情報

・蔵元名:白瀧酒造株式会社
・代表銘柄:上善如水(じょうぜんみずのごとし)
・住所:新潟県南魚沼郡湯沢町大字湯沢2640
・創業:西暦1855年
・蔵元からのPR:自由で創造的な精神を大切にし、常に新しい時代に合った酒造りに挑戦していく。

蔵元おすすめ商品

上善如水 純米吟醸

上善如水 純米吟醸

白瀧酒造の代表銘柄「上善如水 純米吟醸」です。
1990年の発売以降、長くご愛顧をいただいております。
キレのある軽快な味わいと果実のような華やかな香り、そして純米のまろやかな旨味の余韻を融和させました。
どんな料理にも合い、日本酒を飲み慣れた方はもちろん、初めて日本酒を飲む方にも楽しんでいただけるような、澄み切った水のごとき日本酒です。

白瀧 くらんしょ 純米濃醇 活性にごり

白瀧 くらんしょ 純米濃醇 活性にごり

口に含んだ瞬間、メロンを思わせる穏やかで上品な香りと味わいが広がります。
それはまるで「大人のメロンソーダ」のような香味。
精米歩合80%の純米酒とは思えないほどのフルーティーさ。
口当たりはクリーミー。しゅわっとした発泡感とスッキリした爽快な喉ごし。
最後はきゅっとキレがよく、ほのかなビター感が全体の印象を引き締めます。

緑端渓 純米大吟醸

緑端渓 純米大吟醸

1991年に発売され、2003年に終売となった『緑端渓(りょくたんけい)』。
有難いことに終売後も多くのお問い合わせをいただき、20年余りの時を経て昨年の秋に数量限定にて復活。
弊社直営オンラインショップと地元の酒販店での販売となります。

過去の資料をもとに忠実に再現した味わいは、原料米と水の良さからくる甘みとバランスの良い酸味。
地元 越後湯沢の自然を感じさせる爽やかな味わいのお酒に仕上がりました。

生もとにごり酒 by Jozen 純米の飲み方まとめ

「雪冷え」 5℃
「花冷え」 10℃
「涼冷え」 15℃
「冷や」  20℃
「日向燗」 30℃
「人肌燗」 35℃
「ぬる燗」 40℃
「上燗」  45℃
「熱燗」  50℃
「飛び切り燗」 55℃

『生もとにごり酒 by Jozen 純米』は、やや甘口のお酒です。
冷やしてお召し上がりください。