天恵楽　純米吟醸　雪室熟成　生原酒

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天恵楽　純米吟醸　雪室熟成　生原酒

・分類：純米吟醸酒　生酒　原酒

・画像
(参照：株式会社よしかわ杜氏の里)

商品説明・特徴など

(参照：蔵こん)

【山田錦ならではのコクと旨み】
酒米の最高峰・山田錦を100％使用。
山田錦ならではの濃醇な旨みと蜂蜜のような甘み、そしてきりっとした酸味がまろやかな口当たりのなかにバランスよく溶け合い、喉越しも後口もすっきり。
充実の味わいをお楽しみください。

【〈お米の品質〉〈伝統の酒造り技術〉を余さず伝える、“すっぴんの味”生原酒。】
お酒には「加熱（殺菌）」という工程がつきもの。
搾りたての原酒に熱を加えて麹菌を殺菌して品質の劣化を避けるという作業を行いますが、生原酒は殺菌せずに出荷。
雑味の原因となるタンパク質が少ない酒米を使い、細心の技術で健全な麹を育て「真の造り」を行っているからこそ、搾ったままの風味がそのまま閉じ込められています。
生原酒ならではの豊かな旨み、きりっとした辛口感、ふくよかに広がる豊かな味わいをご体験ください。

【雪深いよしかわの大自然が育んだ味わいです。】

「雪室熟成」専用の雪室は、尾神岳の山深くにあります。
雪室熟成酒は、まず雪室の奥に充分に雪を詰め込み、その後瓶に詰めた生原酒を搬入し、そのまま初夏まで静置します。
この雪はほとんど溶けることなく、6月になっても室の中は摂氏２度の温度に保たれたまま。大量の雪が、夏まで室の中の低温を維持してくれるのです。
雪国ならではの自然環境が、新酒のフレッシュさと熟成の深みを併せ持つお酒を育てます。

【吉川区産酒米を使用】
上越市吉川区は、新潟を代表する酒米・五百万石の最大産地。そして高品質の山田錦の産地。
よしかわ産の酒米は、その定評ある品質で、新潟県内各地の有名蔵元に出荷されています。
「天恵楽　特別純米」の五百万石、「有りがたし」の山田錦はもちろん吉川区産。植物の生命力を引きだして頑健な稲を育てて栽培しています。
このため、米は雑味の原因となるタンパク質が少なく糖度が高い上、精米度合を高くしても割れず、麹菌がしっかりと中に入ってゆくという、酒米として最高の品質になっています。

地区：上越
販売時期：夏季
精米歩合：50％
原料米：山田錦
アルコール度：17〜18度
日本酒度：+2
酸度：1.2

蔵元情報

・蔵元名：株式会社よしかわ杜氏の里
・代表銘柄：よしかわ杜氏・天恵楽・有りがたし
・住所：新潟県上越市吉川区杜氏の郷1番地
・創業：西暦1999年
・蔵元からのＰＲ：弊社は、吉川町の情報発信及び農産物の付加価値向上を目指し、地域活性化の任務を柱に１９９８年第三セクターとして設立されました。
よしかわは魚沼と肩を並べる品質を誇るコシヒカリや、新潟県下ではトップの生産量を誇る酒米の生産地です。
また、よしかわは「杜氏のふるさと」でもあります。よしかわでは元禄4年(1691)から酒造りが行われ、以来近世を通じ現吉川町域の27の集落に酒造りを営む酒屋がありました。
現在なお百数十名の酒造技術者集団が存在しており、新潟県一の杜氏輩出地なのです。

蔵元おすすめ商品

天恵楽　特別純米酒

よしかわ産永田農法の五百万石を、吟醸酒レベルの６０％にまで削って作りました。
掛米も同じ五百万石。淡麗な口あたりながらも、お米の旨みが際立っています。
よしかわ産五百万石の素晴らしさを実感していただけるお酒です。

よしかわ杜氏　大吟醸

40％にまで削った最上級の山田錦だけで造った大吟醸酒です。
尾神岳の清冽な原水の、滑らかでふくよかな味わいに、キレ味と濃醇な山田錦の旨みが加わって、抜群の喉越しです。
きれいな酸味のため、あとくちも爽やか。永田農法山田錦の神髄を感じていただけるお酒です。

有りがたし

よしかわ産の酒米・山田錦は雑味の原因となるタンパク質が低く、しかも糖度が高いという、酒米としては最高の特質があります。
その特徴を最大限に発揮した酒を、と造ったのが、「有りがたし」です。
通常は40％から50％まで削って大吟醸酒や吟醸酒に用いる山田錦を、殆ど玄米に近い、90％精米での酒造り。
窒素系の肥料を与えていないためにタンパク質も糠臭さも少ない、よしかわ産の永田農法米ならではの味を目指したのです。
バナナやバニラのような豊かな香り、奥深い米の旨み、親しみやすいお米の甘さ。
豊かで力強い味わいの中にしっかりとした酸味が立ち上がり、抜群のキレで消えていきます。
「淡麗辛口」とは全く正反対の、未知の美味しさ。私たちの誇るよしかわ産山田錦の力強さをそのままお酒に移した、新しいタイプの日本酒です。